Вярно ли е, че хранителните добавки не могат да се ядат?

Хранителните добавки се отнасят до химически синтезирани или естествени вещества, добавени към храната с цел подобряване на качеството, цвета, аромата и вкуса на храната, както и за нуждите на антикорозионната и технологията на обработка. Хранителните добавки са разделени в две категории: естествени и химически синтезирани: естествените хранителни добавки се отнасят до естествени вещества, получени чрез екстракция с метаболити на животни, растения или микроорганизми и др .; химически синтезирани хранителни добавки се отнасят до използването на химически средства. Вещество, получено чрез създаване на елемент или съединение чрез синтетична реакция като окисление, редукция, кондензация, полимеризация и образуване на сол.

В много случаи, ако няма подходящи добавки, преработената храна ще бъде само по-опасна. Вземете примерни юфка за пример. Когато мазнината остане във въздуха в продължение на десет дни, тя ще има пикантен вкус, докато срокът на годност на пържените юфка за бързо приготвяне е половин година и няма вкус. защо? Тъй като съдържа антиоксиданти. Съвсем естествено е мазнините да се окисляват във въздуха. Ако няма начин да се ограничи проблемът с окисляването и да се получат много окислителни вещества, вредни за здравето, каква е стойността на храненето?

Например онези консервирани плодове и кисели краставички, които се държат в супермаркета дълго време, без помощта на двата" естествени консерванти" на захар и сол, бързо ще бъдат унищожени от бактерии и плесени.

Следователно хранителните добавки не могат да се добавят произволно, когато не трябва да се добавят, нито могат да се добавят, когато трябва да се добавят. В крайна сметка безопасността на храните е най-важното нещо. Микробите винаги са готови да се конкурират с нас за хранителните вещества в храната и окислителното влошаване във въздуха. Както казаха много експерти, преработените храни без добавки като цяло са много редки и неуспокояващи.

Всъщност в нашето ежедневие много неща са хранителни добавки: вонящият прах, известен още като амониев бикарбонат, може да направи брашното меко и надуто и се използва за приготвяне на тестени пръчки и други храни; годен за консумация гипс, известен също като калциев сулфат, може да накара соевото мляко да се втвърди. Стана тофу, който често ядем; сода за хляб, известна още като натриев бикарбонат, може да ферментира брашното, за да се постигне подпухнал и вкусен ефект. Често се използва за приготвяне на юфка на пара като хляб на пара; хранителни оцветители: често използвани в сладкиши, сокове и други храни или напитки.