Защо да използвате [75% алкохол] за дезинфекция в производството на храни?
Jun 03, 2020
Защо не може да се дезинфекцира с чист алкохол?
1. Това се определя според стерилизацията и характеристиките на алкохола. Тъй като бактериите нямат оксидативни органели като митохондриите, техните оксидативни метаболизиращи ензими се разпределят по повърхността на клетъчната мембрана; следователно сухото тегло на клетъчния мембранен протеин може да достигне повече от 70%, а протеинът е прицелното вещество на алкохолния умъртв фактор.
2. Преди всичко, дезинфектантът за алкохол е дезинфектант със средна ефективност, който може да убие Mycobacterium туберкулоза; не може да убива микроорганизми като бактериални спори, някои видове гъбички, вируси и др. Принципът на алкохол убива бактерии е, че той може да проникне в организма на бактериите, да абсорбира водата на бактериален протеин, дехидратира и втвърдява протеина, който съставлява бактериите, причинява денатурация на протеин и утаяване, за да се постигне целта за убиване на бактерии.
(1) Ако концентрацията на алкохол е твърде висока, достигайки концентрация над 80% значително ще подобри и ускори скоростта на коагулация на протеини, така че когато външните микроорганизми от микробната група влязат в контакт с алкохол, протеинът на клетъчната мембрана ще претърпи бързо дениране и скъсяване. Здравото покритие за вътрешния слой и микробната популация вътре се нарича защитен слой. Този защитен слой е много слабо пропусклив протеинов слой, който предотвратява алкохолния умъртвяване да продължи да прониква в микробната популация вътре в бактериите и предотвратява навлизането на алкохолния умъртвен фактор на бактериите и вътрешността на бактериите и премахва всички микроорганизми. Убие.
(2) Тъй като бактериите не съществуват изолирано, но под формата на група, микробите в дълбокия слой на бактериалната група, които не са изложени на фактори на убиване на алкохол, не могат да бъдат убити. Тези неразхитираните бактерии в защитния слой на обвивката чакат подходящо време, като например: разкъсвания на обвивката, разкъсаният защитен слой на обвивката ще бъде изложен и възкресен, за да расте и да се възпроизвежда.
(3) Алкохолът, който достига повече от 80% и постепенно увеличава концентрацията, неговата пропускливост постепенно намалява. Особено при високи концентрации, факторът на убиване на алкохол не може да проникне в бактериалната колония през защитното покритие, образувани от денатурацията на външните бактериални протеини, и контакт с всяка бактерия в дълбокия слой, причинявайки бактерицидната способност постепенно да отслабва , Тя няма да постигне целта на дезинфекция.
(4) Въпреки че алкохолът с ниска концентрация може да навлезе в бактерии, той не може да осигури достатъчен брой фактори на убиване, осмотичното налягане ще бъде намалено и протеинът в организма не може да бъде коагулиран и не може да убие бактериите.