Емулгатори Натриев стеароил лактилат SSL 80 процента CAS № 18200-72-1

Натриевият стеарил лактат е бял или жълтеникаво бял прах или крехко твърдо вещество. Леко карамелен мирис, леко хигроскопичен. Разтворим в етанол и гореща грес. Неразтворим във вода, може да се диспергира в топла вода.

Натриев стеарил лактат, използван като анионно повърхностно активно вещество; Хранителен емулгатор; Сгъстител. Емулгатор за козметика.
Като W/O сгъстител и хранителен емулгатор, той може да се комбинира с глутен в пшенично брашно, повишава еластичността и стабилността на глутена, прави тестото пухкаво и меко и не е лесно за стареене и може да се използва в сладкиши и хляб .

1. Храна: мазнина на прах (растителна мазнина), пикантна бухнала храна, бита сметана, продукти от брашно.
2. Подобрители за хляб, хляб на пара, фиде, кнедли;
3. Използва се в мая, замразени храни, чисто мляко и млечни напитки, месни продукти, сладолед, бисквити.
4. Използва се в шоколад и различни бонбони, незабавни прахообразни продукти като мляко на прах и какао на прах,
5. И конфитюр, кетчуп, сладък сос и др.;