Сорбитан моноолеатен емулгатор Използва се в храни за продажба

Емулгаторът сорбитан моноолеат, известен също като емулгатор span 80, се образува от реакцията на сорбитол, неговия моноанхидрид и дианхидрид с мастни киселини. Span 80 croda е нейоногенно повърхностноактивно вещество със силно емулгиращо, диспергиращо и смазващо действие и може да се смесва с различни повърхностноактивни вещества като Tween-80. Емулгаторът Span 80 може да се използва както в хранително-вкусовата промишленост, така и в козметичната, индустриалната и фармацевтичната промишленост.
 

Според различните реагирали мастни киселини, Span може да бъде разделен на няколко разновидности като Span 20, Span 40, Span 60, Span 65, Span 80 и т.н. Емулгаторът Span 80 е вискозно масло с кехлибарен цвят, неразтворимо във вода, лесно разтворимо в етанол и лесно хидролизирано под действието на киселина, основи и ензими. Това е често използван емулгатор вода в масло.

Като хранителен емулгатор тип W/O, емулгаторът Sorbitan Monooleate може да се използва самостоятелно или смесен с Tween-60 и Tween-80. Span 80 може да се използва в хранително-вкусовата промишленост, включително млечна захар, растителни протеинови напитки, мътеница, маргарин, шоколад, хидрогенирани растителни масла, хляб, сладкиши и др.

Емулгаторът Span 80 се използва и като съразтворител в петролни продукти, като инхибитор на ръждата в масла за предотвратяване на ръжда и като лубрикант и омекотител за текстил и кожа.

Тъй като има добър емулгиращ и стабилизиращ ефект, Span 80 croda често се добавя към производството на сладолед. Помага за по-доброто емулгиране на суровината, превръщайки мастните топчета в микрофина емулсия. В допълнение, емулгаторът Span 80 насърчава взаимодействията мазнини-протеин и ги стабилизира, придавайки на сладоледа по-плътна, гладка и по-деликатна текстура.

25 кг / барабан