Опасности от фосфат

Фосфатът е съединение с многовалентен анион, който има по-висока йонна концентрация при по-ниска концентрация

Фосфатните добавки могат да подобрят вкуса и свежестта на храната. Въпреки това, твърде много прием на фосфор ще направи калций в организма не може да бъде напълно абсорбиран и използван, което лесно ще доведе до фрактура, загуба на зъби и костна деформация

Когато количеството фосфат в храната е твърде много, то може да се комбинира с калций в чревния тракт, за да образува калциев ортофосфат, който е неразтворим във вода, за да се намали абсорбцията на калций. Това е една от причините, че доставката на калций и фосфор в диетата трябва да бъде подходящо сравнени, Това може да доведе до недостатъчна част от калций или фосфор, отделяни от човешката скелетна тъкан. Ако продължи дълго време, това ще доведе до забавяне на растежа, деформация на костите, лошо качество на костите и зъбите, и дългосрочен голям прием на фосфат може да доведе до гуша, калцистираните бъбречна недостатъчност и др.