Използване на хранителния пигмент

Хранителният цвят е важен фактор за качеството на храната. Хората често използват един вид хранителна добавка хранителна пигмент в производството на храна. Има два вида ядливи пигменти: естествени и синтетични. Преди британците изобретят първия синтетичен хранителен пигмент анилин виолетово през 1850 г., хората използват естествен пигмент за оцветяване. Още през 10-ти век от н.е., древните започват да използват растителни естествени пигменти за оцветяване на храната. Първите хора, които използваха пигмента бяха хората на Alix във Великобритания. По това време, те правят розово лилаво бонбони с рубиа растителен пигмент. След това, толтекс и amanteks в Америка последователно извлече кармин от женски кочин за оцветяване на храните. От древни времена Китай има навика да прави вино с червен дрожден ориз, соев сос месо и да прави червена наденица. Глутиновият ориз е боядисан с жълти оризови цветя в Югозападен Китай и листа от черен ориз в Дзяннан. Оцветители за храна и хранителни добавки за подобряване на цвета на храната. Има естествени и синтетични. Естественият пигмент се извлича директно от растителните тъкани, което е безвредно за човешкото тяло, като монакус, зелен пигмент, куркумин, каротин, амарант и захар. Синтетичен хранителен пигмент се прави от анилин багрило отделен от каменовъглен катран, така че се нарича също пигмент от каменовъглен катран или анилин пигмент, като синтетичен амарант, кармин и лимонено жълто. Тези синтетични пигменти са лесни за предизвикване на отравяне, диария и дори рак, които са вредни за човешкото тяло, така че те не могат да се използват или използват колкото е възможно повече.