Приложение на ензимния препарат

Производството на ензимни препарати е високотехнологична индустрия, която се характеризира с ниска консумация, висока каталитична ефективност и силна специфичност. Това е индустрия, която обслужва други свързани индустрии. Областите на приложение на тази промишленост обхващат леката промишленост, хранително-вкусовата промишленост, химическата промишленост, медицината, селското стопанство, енергетиката и опазването на околната среда.

1. Хранително-вкусовата промишленост

В Китай има много видове хранителни ензимни препарати. Сред тях въглехидратните ензими, белтъчните ензими и млечните ензими съставляват по-голям дял от хранителните ензимни препарати, които представляват 81,7%. Ензимните препарати, често използвани в хранителната промишленост, включват главно следното: папаин, трансглутаминаза, еластаза, лизозим, лизозим, липаза, глюкозооксидаза, изоамилаза, целулаза, супероксид дисмутаза ензими, бромелазна, филцин, джинджифиловата протеаза и др.

Ензимните препарати, които Китай е одобрен за употреба в хранително-вкусовата промишленост включват α-амилаза, глюкоамилаза, имобилизирана гликоза изомераза, папаин, pectinase, β-глюканаза, гроздова оксидаза, и α-ацетолат deamination. Ензимите и др., се използват главно в обработката на плодове и зеленчуци, печенето и преработката на млечни продукти.

Амилазата се развива бързо, продукцията се е удвоил, а сортът постепенно се е увеличил. До 2006 г. продукцията е надвишила 5 милиона тона. Съдържанието на белтъци от нишесте и свойствата на желатинизация на нишесте в процеса на влагозадържане са по-добри от тези в традиционния процес на мокро смилане. Поради добавянето на протеаза, не само времето на накисване е съкратено, но добивът на протеин не се намалява, а се подобрява. Нови ензимни препарати се използват в производството на инжекционна глюкоза, течен глюкозен сироп, висок малтозен сироп, фруктозен сироп и различни олигозахариди. Вместо захароза, нишестената захар е била използвана в хранително-вкусовата промишленост, производството на бонбони, бира и напитки.

2. Текстилна промишленост

През 80-те години на ХХ В, текстилните ензимни препарати, представени от амилаза, протеаза, целулаза и др. Те са широко използвани в промишлеността и също представляват текстилната биология. Технологията започна да се издига. След влизането в 21-ви век, полетата на приложение на китайските ензимни препарати в текстилната промишленост постепенно се разшириха, включително модификация на влакна, дегумиране на суров коноп, предварително третиране за печат и боядисване, печат и боядисване на отпадъчни води, както и обработка на облекло. Понастоящем технологията на обработка на текстилните ензимни препарати включва почти всички текстилни области за мокра обработка, а пазарната скала показва постоянна тенденция на нарастване.

3. Фуражна промишленост

Препаратът с хранителен ензим е нов вид фуражна добавка, която се е появила с непрекъснатото развитие на фуражната промишленост и производството на ензимни препарати през последните години. Той има функции за подобряване на смилаемостта на хранителните вещества, подобряване на стабилността на качеството на комбинираните фуражи, и намаляване на замърсяването на околната среда. Като вид високоефективно, нетоксично, не-странични ефекти и екологосъобразни зелени фуражни добавки, препаратите от фуражни ензими се превърнаха в най-бързо развиващата се и най-мощната част от промишлената ензимна индустрия в света и ефектът от нейното приложение е признат в световен мащаб. Китайските ензимни препарати са добавени към фуражите от 80-те години на ХХ в.

Понастоящем в Китай има повече от 20 вида хранителни ензими, които включват: амилаза, протеаза, ксиланаза, β-мананаза, целулаза, β глюканаза, фитаза и комбинирани ензими. Тези ензимни препарати могат да бъдат разделени на две категории: 1) Главно разграждат полизахариди и биологични макромолекули, включително протеази, липази, амилази, захарни ензими, целули, ксиланази и маннанази. Основната функция е да се унищожи стената на растителната клетка и напълно освобождаване на съдържанието на клетката; 2) Разграждане на фитинова киселина, β-глюкан, пектин и други анти-хранителни фактори, включително фитаза, β-глюканаза и Pectinase, основната му функция е да разгражда пектиновите компоненти на ксилан и междуклетъчното вещество, и да се подобри степента на използване на фуражите.