Ензим

Ензимният препарат се отнася до биологичен продукт с каталитична функция след ензимно пречистване и преработка. Използва се главно за катализиране на различни химични реакции в производствения процес. Той има висока каталитична ефективност, висока специфичност, меки условия на работа, по-ниска консумация на енергия и химическо замърсяване и други характеристики, областите му на приложение обхващат храни (хлебопекарна промишленост, дълбока обработка на брашно, преработка на плодове и др.), Текстил, фуражи лосиони, производство на хартия, кожа, медицина, енергийни разработки, опазване на околната среда и др. Ензимните препарати са получени от организми и обикновено са по-безопасни и могат да се използват в подходящи количества според производствените нужди.

Ензимните препарати са изключително универсални, използвани главно като фармацевтични междинни продукти, добавки за преработка на храни и стимулатори на растежа за отглеждане на животни и птици. Освен това се използва и в текстилната, леката промишленост, кожената промишленост, производството на петрол, строителството, опазването на околната среда, военната индустрия и други индустрии. Видовете на приложение на ензимни препарати включват амилаза, протеаза, карбохидраза, каталаза и целулаза и др. Най-използваните са амилаза и протеаза, които представляват 70% и 80% от общата консумация на ензимни препарати. Амилазата се използва главно за подобряване на тестото при производството на хляб, предварителна обработка на зърнени суровини в храните за кърмачета, озахаряване и разлагане на нишесте при производството на бира, разграждане на нишесте и подобряване на скоростта на филтриране при преработката на сокове, както и за зеленчуци и сироп, Yitang, глюкоза, прахообразен декстрин и други храни и преработка и производство. Протеазата се използва главно за производството на хидролизиран протеин, омекотяването на месото, устойчивостта на студ на бира, печени продукти, производство на сирене и др. През последните години областта на разработване и приложение на ензимни препарати все още се разширява.

В началото на 60-те години развитието на световните ензимни препарати става относително бавно. През 70-те години изследванията и разработките са били изключително бързи, особено в методите на екстракция, механизма на действие, растежа и метаболизма и други големи теоретични изследвания непрекъснато са постигали нов напредък. Досега са докладвани над 3000 вида ензими, но само над 60 вида ензими са произведени в голям мащаб. Според докладите, световният пазар на ензимни препарати на&# 39 расте всяка година със среден темп от 11%. Перспективите за развитие на производството на ензимни препарати са доста широки. След повече от 50 години бързо развитие, индустрията за приготвяне на ензими в Китай&# 39 влезе в редиците на водещите страни за производство на ензими в света на' В момента има около 30 ензимни препарата, които са постигнали мащабно производство.

Сега продуктите за ензимни препарати на China&# 39 са актуализирани, основно включващи следните 9 категории: глюкоамилаза, амилаза, целулаза, протеаза, фитаза, хемицелулаза, пектиназа, ензим за фуражен комплекс, ензим от бирен комплекс и др. Сред тях продукцията на глюкоамилаза, амилаза и фитаза надхвърля 10 000 тона; целулазата, хемицелулазата и пектиназата представляват малък дял, но те бързо нарастват. Основните области на приложение на китайските ензимни препарати включват: нишестена захарна промишленост, бирена промишленост, алкохолна промишленост, вино и напитки, фуражна промишленост, текстилна промишленост, фармацевтична промишленост, хартиена промишленост, фина химическа промишленост, детергентна промишленост, кожена промишленост, хлебопекарна промишленост , Млечна промишленост, петролна промишленост и др. Индустрията за приготвяне на ензими постепенно се превръща в независима индустрия в Китай, насърчавайки развитието на националната икономика.