Как да предотвратим свръхстандартни консерванти в хранителните заводи

Първо, запознайте се с максимално използваното количество консерванти. Когато използвате множество консерванти едновременно, трябва да разберете метода за изчисляване на употребата.

Страната е определила максимално допустимото количество на различни консерванти за храна. Това обикновено е ясно за производителите на храни. Когато обаче се използват множество консерванти едновременно, много производители все още имат някои недоразумения при изчисляване на количеството консерванти. Съгласно разпоредбите на GB 2760, когато хранителните добавки със същата функция (един и същи цвят и оцветител, консервант, антиоксидант) се използват в комбинация, сумата от пропорциите на съответните им количества към максималното количество употреба не трябва да надвишава 1.

Прост пример: А и В консервантите се използват едновременно. Максималното количество A консервант е 1g на 1000g продукт, а максималното количество B консервант е 2g на 1000g продукт. Ако продуктът от 1000 g е добавен Консервант 0,5 g е 50% от максималната му доза, тогава консервантът B може да се добави най-много 50% от максималната му доза, а именно 1 g. По това време, ако се добави максималната доза на консервант В при 2g, тогава употребата на консервант е достигнала изискването 150% от стойността е надвишила стандарта.

Следователно, когато хранителните заводи избират множество консерванти, които да използват едновременно, те трябва да изчислят съответните дози на различни консерванти и да не ги добавят извън стандартните. Препоръчително е да добавите Baiqing професионални съставни антисептични консерванти, които са лесни и удобни за използване и имат висока безопасност. Отговарят на националните стандарти, намаляват проблемите с надвишаването на стандарта.

Второ, изберете висококачествени и силно насочени консерванти.

Различните консерванти имат свои собствени характеристики, а различните консерванти имат различни оптимални антисептични и антибактериални стойности на pH и целевата флора. Например, натриевият дехидроацетат има най-добър ефект, когато рН е по-малко от 7, а парабените имат най-добър инхибиторен ефект върху гъбички при рН 4-8. Натамицинът е естествен консервант и може да се използва за инхибиране на плесени и гъбички. . В допълнение, някои консерванти могат да останат стабилни в различни среди, докато някои ще се разлагат под въздействието на висока температура и светлина, което води до отслабени ефекти; някои храни използват целеви антикорозионни продукти за по-добри резултати.

Следователно хранителните компании трябва да изберат най-целевите антисептични консерванти въз основа на собствените си характеристики на продукта и производствените процеси, за да гарантират, че консервантите се представят по-добре съгласно национално предписаните стандарти за дозиране.