Как да се намали приемът на нитрит в живота?
Apr 06, 2020
Тъй като вредата от нитрита е толкова сериозна и не е установено, че подходящи добавки в храните са го заменили досега, как могат хората да намалят приема на нитрити в консумацията на храна, за да се избегне или намали здравето, причинено от нитрит? Навреди?
На първо място, ние трябва да разберем кои храни имат високо съдържание на нитрити. Консервирани меса, бекон и осолена риба, продавани на пазара, съдържат високо съдържание на нитрит; кисели краставички и кимчи също съдържат високо съдържание на нитрит; Остатъците след готвене ще имат голям брой микроорганизми Размножаване, намаляване на нитратите в зеленчуците до нитрит, така че ще съдържа по-високо съдържание на нитрит.
Освен това, за месните продукти, потребителите трябва да се опитат да избират продукти от редовни производители в редовни супермаркети или магазини. Такива продукти са по-сигурни. След кисели краставички и кимчи се маринова, нитрит съдържанието обикновено е на шестия ден. Тя ще достигне най-високото ниво, но след това постепенно ще се понижи. Тя ще се разложи основно след 20 дни. Ето защо трябва да обърнете внимание на времето за консумация, когато ядете кисели зеленчуци. Или яжте възможно най-скоро в рамките на няколко часа от турне, или е по-безопасно да се яде след 20 дни на мариноване; За зеленчуците е най-добре да ги натопя достатъчно, за да убие микроорганизмите преди да ги изяде, но се опитайте да избегнете остатъците. Не само ще има по-високо съдържание на нитрит, но многократното нагряване ще доведе до сериозна загуба на хранителни вещества в зеленчуците. Съхранявайте зеленчуците при ниски температури в хладилника и се опитайте да ги ядете в рамките на 24 часа.
Накрая, яжте повече плодове и зеленчуци, богати на витамини. Витамин С (аскорбинова киселина) може ефективно да инхибира синтеза на нитрозамини. Аскорбиновата киселина и нитритът заедно могат да действат бързо. Аскорбиновата киселина се окислява, като по този начин намалява скоростта на образуване на нитрати и нитрозамини в организма. Ето защо, ако искате да намалите приема на нитрит, да ядете повече пресни.