Пропилен гликол, хранителна добавка, която наскоро е паднала в кубчетата на кръговете за печене

Пропиленгликол не трябва да бъде непознат за приятели в адитивната индустрия, но пропиленгликол влезе в хранителната промишленост като хранителна добавка през 2012 г., толкова много приятели в пекарната не знаят много за него. И така, какво е пропилен гликол? Всъщност, пропиленгликол е хранителна добавка, приготвена чрез директна хидратация с пропиленов оксид и вода като суровини.

С подобряването на законите и регламентите за храните и засилването на надзора, все повече и повече хранителни добавки са включени в обхвата на задължителната инспекция, като например конвенционалните химически консерванти натриев дехидроацетат, калиев сорбат, калциев пропионат, естествени консерванти натрий Тамицин и др., сега също включват пропиленгликол. След това редакторът на Baiqing ще ви покаже как да използвате пропиленгликол по стандартен начин, за да избегнете превишаване на стандарта.

Можете да видите от горната таблица:

1. Пропиленгликол като добавка в храните може да се използва само в сладкарски изделия в хлебни изделия, като например торти, торти и други продукти, принадлежащи към категорията сладкиши, а максималното количество на употреба не надвишава три хилядолетни.

2. Неизбежно е да добавите някои вкусове в производствения процес на продукта. Обикновено, пропиленгликол се използва като разтворител и носител в течни аромати, така че какво трябва да се обърне внимание?

(1) По отношение на добавяне и използване, опитайте се да избегнете добавянето на продукти, които не са сладки, като хляб. Въпреки че това е в съответствие с принципа на привеждане в, вкусовете на храните могат да бъдат маркирани само като годни за консумация аромати в етикета на храната, и съставките в ароматите не могат да бъдат отразени, така че когато се открие, когато се използва пропилен гликол, е невъзможно да се обжалва. (Това е настоящата ситуация, вижте дали има свързани разпоредби, които да бъдат коригирани в бъдеще)

(2) Когато се използва в сладкиши, обърнете внимание на общото количество пропиленгликол, добавен към количеството течен аромат, въпреки че ще има загуба на печене, но точката на кипене на пропилен гликол е 188.2 °C, основната температура на продукта е далеч от достигането, така че загубата на печене на пропилен гликол Не е толкова голям, колкото питейна вода , така че внимавайте, когато го използвате.

3. Пропиленгликол се съдържа и в някои емулгиращи добавки, като масло от торти, хлебни емулгатор и др. Ето защо, при избора на комбинирани емулгатори, използвайте емулгатори, които не съдържат пропиленгликол колкото е възможно, за да се избегне незаконна употреба.