Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Хранителна степен Citrem E472C за пекарни, сладкарски изделия и напитки

Хранителна степен Citrem E472C за пекарни, сладкарски изделия и напитки

Citrem E472C е многофункционален емулгатор, предназначен да отговори на взискателните нужди на днешната хранителна индустрия. Известен също като естери на лимонена киселина на моно - и диглицериди (CAS 36291 - 32 - 4), тази съставка играе жизненоважна роля за стабилизиране на сложни състави, подобрявайки текстурата на продукта и поддържане на качеството през целия живот. Неговият балансиран хидрофилно-липофилен профил му позволява да работи както в маслото - в - вода и вода - in-oil системи, което го прави отличен избор за производители, които търсят надеждност, ефективност и чиста лабела.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Citrem E472C се оценява заради способността си да разпръсква равномерно мазнините, да намалява разделянето на фазата и да засилва аерацията в различни рецепти. Нежното му действие върху протеините и нишестетата помага за оптимизиране на структурата в тесто, пълнежи и напитки, без да маскира аромат или аромат. Устойчив на топлина и механичен стрес, товаE472C емулгаторосигурява последователни резултати в индустриалните процеси като смесване, печене, пастьоризация и хомогенизация. Той се използва широко в стандартните формулировки, както и в растението -, намален - мазнини и укрепени продукти.

Параметри на продукта

Елементи	Спецификация	Резултат
Външен вид	Бял прах/слонова кост на прах	бял прах
Обща лимонена киселина (%)	13-50	29.6
Обща мастна киселина (%)	37-81	53.8
Общ глицерол (%)	8-33	21.2
Безплатен глицерол (%)	4.0 Макс	2.7
Сулфатирана пепел (%)	10.0 макс	0.42
Тежки метали (PB) ppm	2.0 макс	0.12

Характеристики на продукта

Поддържа стабилни емулсии в голямо разнообразие от хранителни матрици

Подобрява усещането в устата, придава кремообразна, гладка текстура

Подобрява удължимостта на тестото и толерантността на обработката

Свежда до минимум разделянето на маслото и освобождаването на вода по време на съхранение

Съвместим с млечни, растение - и хибридни формулировки

Ниски нива на включване за ефективност на разходите и чисто етикетиране

Приложения на продуктите

Пекарна

Citrem E472C укрепва тестото мрежи в хляб, рулца, ламинирани сладкиши и торти, което позволява равномерна ферментация и пружина на фурната. Той помага за създаването на равномерна структура на троха, поддържа мекотата по време на съхранение и повишава общия обем на продукта.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Сладкарски изделия

В шоколадови покрития, карамел, нуга и разпространение,Естери на лимонена киселина на моно - и диглицеридиОсигурете гладка текстура, предотвратяване на цъфтеж на захар или мазнини и поддържайте пълнежи стабилни в много - пластови изделия. Те също така поддържат дори разпределение на мазнини във високи системи за мазнини-, подобряващи гланц и хапка.

Напитки

E472C подобрява дисперсията на масла и аромати в напитки на базата на млечни продукти -, протеинови шейкове, кафе -сметани и засаждане - напитки като овес, соя и бадемово мляко. Той предотвратява утаяването и гарантира еднаква кремообразност през целия срок на годност на продукта.

Други приложения

Отвъд пекарната, сладкарските изделия и напитките, Citrem E472C (естери на лимонена киселина на моно - и диглицериди, CAS 36291-32-4) има широк спектър от приложения в цялата хранителна индустрия.

В млечни продукти и растения - млечни продукти на базата на крема, преработено сирене, кисело мляко и кокосови или бадемови кремове, тя стабилизира емулсиите и предотвратява разделянето на суроватката, като същевременно поддържа чисти формулировки на етикета -.

Той засилва баланса и блясъка на маслото и водата в сосове, превръзки, майонеза и пикантни разпространения, докато в замразени десерти -, включително сладолед, желато, сорбети и веган замразени кисели киселища - ограничава образуването на ледени кристали и насърчава гладко, кремообразно уста.

В преработените месни, домашни птици и морски дарове като колбаси, пасти и пасти от морски дарове, E472C емулгаторът помага за разпръскване на мазнини равномерно, подобрявайки сочността, нанизходността и стабилността на рафта.

Той също така подпомага равномерното разпределение на мазнините, протеините и витамините в хранителните прахове, бебешките формули и заместванията на храненето, подобряване на разтворимостта и текстурата.

Освен това, Citrem E472C подобрява консистенцията и топлинната стабилност при пикантни готови ястия, гравии и супи, намалявайки разделянето на фазата по време на съхранение или повторно нагряване.