Хранителна съставка E471 Дестилирани моноглицериди DMG люспи CAS № 123-94-4

С изключителните си емулгиращи свойства, DMG Flake осигурява безпроблемно смесване на мазнини и течности, което води до замразени продукти, които запазват забележително гладка текстура дори след размразяване. Неговата уникална способност да подобрява текстурата и да предотвратява кристализацията допринася за замразените храни, които остават привлекателни и приятни, независимо дали са извадени от фризера или след претопляне.

При производството на бързо замразени храни DMG Flake може да се използва като стабилен агент и агент за подобряване на текстурата, за да се гарантира, че продуктът поддържа постоянно качество по време на процеса на замразяване и размразяване.

DMG Flake намира разнообразно приложение в областта на замразените храни. Когато се включи във формули, той действа като надежден емулгатор, улесняващ равномерното разпръскване на мазнини и течности. Това води до подобрена и постоянна текстура в замразените продукти, като гарантира, че те остават възхитителни и привлекателни от момента, в който са замразени, до момента, в който бъдат сервирани.

В допълнение към подобряването на текстурата, антикристализиращите свойства на DMG Flake допринасят за продължителната свежест и визуалната привлекателност на замразените храни.
Гъвкавостта на DMG Flake се простира до широка гама от замразени лакомства, включително сладолед, сорбета и замразени десерти.

25 кг/торба