Сорбитанови естери Span CAS NO. 1338-39-2
Сорбитанови естери Span (S-20) има силни емулгиращи, диспергиращи и омокрящи свойства и е добър сгъстител, лубрикант, стабилизатор и обезпенител. Той действа като емулгатор в мазнината за хляб и сладкиши, увеличава набъбването и предотвратява застояването и се използва в дизайна на десертни кремове. Трябва да се съхранява на хладно, проветриво и сухо място при стайна температура. Моля, обърнете внимание на запечатването след отваряне на торбата, за да предотвратите натрупване.
- Бърза доставка
- Гарантиране на качеството
- Денонощно обслужване на клиенти
представяне на продукта
Сорбитановите естери (S-20) имат силни емулгиращи, диспергиращи и омокрящи свойства и са добър сгъстител, лубрикант, стабилизатор и обезпенител. Той действа като емулгатор в мазнината за хляб и сладкиши, увеличава набъбването и предотвратява застояването и е използва се в дизайна на десертен крем. Трябва да се съхранява на хладно, проветриво и сухо място при стайна температура. Моля, обърнете внимание на запечатването след отваряне на торбата, за да предотвратите натрупване.
Параметри:
Цвят | жълто |
Външен вид | вискозна течност |
ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ | |
Мастна киселина(w/ процент） | 56~68 |
Сорбитол（w/ процент） | 36~49 |
Киселинна стойност（mg KOH/g） | По-малко или равно на 7.0 |
Стойност на осапуняване（mg KOH/g） | 155~170 |
Хидроксилно число（mg KOH/g） | 330~360 |
влага（w/ процент） | По-малко или равно на 1,5 |
Остатък при запалване（w/ процент） | По-малко или равно на 0.5 |
СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ | |
Арсен（mg/kg） Pb（mg/kg） | По-малко или равно на 3 По-малко или равно на 2 |
Основно приложение
l В пандишпан:Важно приложение на Span е като съставка или добавка в тестото за торти, увеличава раздуването на хляба и предпазва от стареене и се използва в шаблони за десертни кремове. Има силни емулгиращи, диспергиращи и омокрящи свойства и е добър сгъстител, лубрикант, стабилизатор и обезпенител.
●В сладолед:използва се за емулгиране, дисперсия и стабилизация в сладолед, увеличаване на обема на сладоледа. Сорбитан монолауратът играе ролята на насърчаване на дисперсията на мазнини и стабилизиране на емулсията; насърчаване на натрупването на мазнини в етапа на стареене; и насърчаване на взаимодействието между мазнини и протеини в етапа на замразяване, което може да стабилизира мехурчетата, да подобри стабилността и да придаде добра структура на усещането в устата.
● В шоколад:използва се в шоколадови и какаови продукти за предотвратяване на цъфтежа, подобряване на усещането в устата и увеличаване на мекотата. Може да се използва и за суха мая, ароматизирани напитки, разтворимо кафе, соеви продукти и др.
Дозировка и разтворимост
Дозировка:Според GB {{0}} може да се използва за сладолед и шоколад, а максималната употреба е 2,2 g/kg; В напитките с растителни протеини и плодовите напитки максималната консумация е съответно 2.0g/kg и 0,5g/kg. Максималната употреба в лунните торти е 1,5 g/kg.
Разтворимост:неразтворим във вода.
Срок на годност и съхранение:
Срок на годност: 1 година Съхранение: Съхранение и консервиране Да се съхранява на сухо, хладно, да се избягва слънчева светлина.
Опаковка:
25 кг/барабан; 200 кг/барабан; IBC барабан
Популярни тагове: сорбитанови естери span cas no. 1338-39-2, Китай, доставчици, производители, фабрика, персонализирано, търговия на едро, цена, оферта, безплатна проба, кошер халал, в хранително-вкусовата промишленост, хранителни добавки
