Добавки в храните

Съгласно разпоредбите на закона за хранителната хигиена (1995 г.) хранителните добавки са изкуствени или естествени вещества, добавяни към храните с цел подобряване на цвета, аромата и вкуса на храните, както и за нуждите на антикорозионната и технология за преработка. В момента в моята страна има над 2000 вида хранителни добавки, включително регулатори на киселинността, антиапатии, дефомери, антиоксиданти, избелващи агенти, агенти за запазване на цвета, оцветители, агенти за задържане на цвета, ензимни препарати и подобрители на вкуса , хранителни предразполагащи, консерванти, подсладители, сгъстители, подправки и др.

Определението за добавки в храните в различните страни в света е различно. Съвместната комисия по регулиране на храните към Организацията на ООН по прехрана и земеделие (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) определя хранителните добавки като: хранителните добавки се добавят съзнателно и обикновено към храните в малки количества, за да се подобрят хранителните вещества, които не съдържат питателни вещества, като външни, ароматни и конститивни или хранителни свойства. Съгласно това определение, предразпоставчиците на храни с цел повишаване на хранителните съдържания на храните не следва да бъдат включени в обхвата на добавките в храните.

Съвместна комисия за регулиране на храните към Световната здравна организация (СЗО):

Хранителните добавки са нехранителни вещества, които съзнателно се добавят към храната в малки количества, за да подобрят външния вид, вкуса, структурата на тъканите или свойствата за съхранение на храната.

Европейски съюз:

Добавките в храните се отнасят до вещества, които са изкуствено добавени към храните за технически цели по време на производството, преработката, приготвянето, обработката, опаковането, транспортирането или съхранението на храни.

САЩ:

Добавките в храните се отнасят до вещества, които се използват умишлено и причиняват или очакват да ги накарат пряко или непряко да станат съставки на храните или да повлияят върху характеристиките на храните.

Китай:

В съответствие с член 54 от "Закона за хигиената на храните на Китайската народна република" и член 28 от "Мерките за управление на хигиената на хранителните добавки", както и член 2 от "Мерки за управление на хигиената на храните" и "Закон за безопасност на храните на Китайската народна република" 99 Член, Китай определя хранителните добавки като добавки в храните, които се отнасят до изкуствени или природни вещества, добавени към храните с цел подобряване на качеството и цвета , аромат и вкус на храната и за нуждите на антикорозионната, консервация и технология за преработка.

Според GB2760-2011 "Национални стандарти за безопасност на храните за употреба на хранителни добавки" хранителните добавки се определят като "изкуствен синтез или се добавят към храните с цел подобряване на качеството и цвета на храната, аромата и вкуса, както и за изисквания за антикорозионна, консервация и обработка. Естествени вещества. Включени са също хранителните предястия, хранителните аромати, основните съставки в бонбони на основата на венците и спомагателните вещества за хранителната промишленост."

Сгъваема функция

Хранителните добавки имат следните три характеристики: едно е вещество, добавено към храната, поради което обикновено не се консумира като храна сама; вторият е едновременно синтетични и естествени вещества; третият е добавен към храната Целта е да се подобри качеството и цвета, аромата и вкуса на храната, както и нуждите на антикорозионната, консервацията и технологията на обработка!