[Съдържание на консерванти] В хлебните изделия има големи колебания при откриване, защо?

4. Различното рН, коригирано по време на предварителната обработка на пробата, може да доведе до отклонения в резултатите от теста

Съгласно националния стандарт GB 5009.121, при тестване на съдържанието на натриев дехидроацетат в пробата, рН на разтвора за обработка на пробата трябва да се коригира на 7-8. Тъй като това е стойност на диапазона, когато различните оператори извършват предварителна обработка на пробите, настройката на pH ще бъде различна. Някои инспектори дори не извършват корекция на pH. Това ще повлияе на последващото пиково време и площ и ще доведе до отклонения в резултатите. Тази точка обаче е ясно коригирана в новия национален стандарт, който ще бъде приложен на 1 март 2017 г., за да се коригира рН на разтвора за третиране на 7,5 и тази грешка ще бъде намалена в бъдеще.

Пет, причината за самия инструмент

Когато се използва високоефективна течна хроматография за откриване, броят на педалите често се намалява поради непълно измиване на примеси в хроматографската колона или прекомерно време на използване; замърсяването на пробовземача или мъртвия обем в тръбната междина прави потока на течността на пробата нестабилен и причинява сериозни пикови модели Захранване; концентрацията на пробата е твърде висока или слоят в края на колоната се срутва и измерените компоненти не могат да бъдат по-добре разделени. Намаляването на броя на педалите, оставянето на пикове и лошата разделителна способност на колоната значително ще повлияят на резултатите от определянето на съдържанието на натриев дехидроацетат.

Течната хроматография е прецизен инструмент. Ежедневната поддръжка на машината и експлоатационните навици на персонала са много важни, което пряко ще повлияе на точността на резултатите от теста.

Шест, различни методи за откриване могат да доведат до отклонения в резултатите от откриването

За един и същ продукт, използвайки течна хроматография или газова хроматография, резултатите са много различни, така че подходящият метод за откриване трябва да бъде избран в съответствие с характеристиките на продукта.

Като се вземат предвид всички фактори, обикновено се счита за разумно резултатите от изпитванията на една и съща партида продукти да имат отклонение по-малко от 20%. Ако разликата е твърде голяма, препоръчително е производителят да изпрати една и съща партида продукти (за предпочитане продукти в една и съща позиция на тавата за печене) до различни тестващи агенции, за да провери рационалността на техните резултати.