Как да си направим кокосов шифон?

Подгответе материали:

3 жълтъка / 30 г захар / щипка сол / 1 г сода бикарбонат

Екстракт от ванилия 2g / мляко 50g / растително масло 5g

Ниско на прах 50g / какао на прах 15g / бакпулвер 2g

Безе (3 белтъка, 50 г захар)

Крем пълнеж

Разбита сметана 120g + захар 12g

Украсено какаово масло

120g разбита сметана + 12g захар + 10gкакао на прах

Производствени стъпки:

1. Гъбест шоколадов шифон

Яйчни жълтъци, захар, екстракт от ванилия и щипка сол се разбиват, докато се разтопят напълно

След това налейте мляко и растително масло (без вкус)

Дозирайте, докато жълтъкът набъбне до два пъти първоначалния си размер, т.е. жълтъкът побелее

След това смесете праха и пресейте в пастата от жълтъка при непрекъснато бъркане, докато стане равномерна и гладка ~

След това вземете разбития меренг и го добавете два пъти към шоколадовата паста

За първи път вземете почти половината от безето и го разбъркайте равномерно с тази по-голяма бъркалка. Можете също да използвате шпатула.

След първоначалното смесване добавете останалия меренг и разбъркайте равномерно с шпатула

Плесен: 15 X 7.5CM (6 инча повишена)

Накрая вземете куха форма, напръскайте малко вода отгоре, изсипете шифоновата паста в кухата форма, използвайте бамбукова пръчка, за да направите няколко удара равномерно, поставете я във фурната, загрята до 170 градуса, и печете 40 минути

След изпичане го извадете и веднага закопчайте

След като се охлади напълно, леко натиснете повърхността за печене, за да завършите формоването

2. Сглобете&усилвател; Декорация с масло

Сметаната може да бъде разбита предварително, а напълненият крем се смесва с 12g захар и се изпраща до 8, за да се разпредели. Това е кремообразната тухла, така че е по-твърда от битата и няма да изтече при изрязване!

Добавете 10g захар и 10g какао на прах към крема, използван за декорация на цветя, и го разбийте, докато се разнесе. Кремът с какао на прах е по-стабилен и не е толкова лесен за разтапяне. Приятелите в частната къща трябва да се научат как да го направят бързо ~

3. Пълнещ&усилвател; крем украса

Вземете бамбукова пръчка или клечки, поставете я в шифона и я завъртете напред-назад, за да освободите място за крема (вмъкват се приблизително 8 дупки, така че всяко парче разрез да има крем)

Обърнете внимание, че когато изстисквате крема в него, усетете разширяването на шифона с ръцете си, не' не стискайте твърде много, за да го счупите! !

След изстискване извадете какаовото масло

Подравнете устата на цветето с ръба на шифона, изцедете го и го издърпайте надолу, за да завършите

В момента, в който кремът излезе от устата на цветето, малко повече сила, така че главичката на крема е по-пълна и кръгла, а след това силата е по-ниска и внимателно я издърпайте надолу.

Този вид декорация може да бъде дълга или къса.

Добре, след пълен кръг, поръсете с пудра захар

Вашата частна какаова шоколадова крем тухла е готова!