Как да се предотврати свръхстандартни консерванти в хранителните заводи
Aug 24, 2020
Трето, при отстраняване на грешки на нов продукт или промяна на технологията на стар продукт, се препоръчва да се тества съдържанието на консервант многократно.
Тъй като в процеса на производство на печени продукти, разпределението на консервантите ще бъде неравномерно поради производствения процес, методите на работа, температурата на печене, времето за печене и др. Затова във всяко производство, ако основните условия на стъпка са променени, се препоръчва съдържанието на консервант в готовия продукт след производството да бъде тествано многократно.
Четвърто, резултатите от тестовете на различните тестови институции имат големи отклонения. Препоръчително е да се избират повече тестови институции за тестване.
Поради проблеми при инспекциите и машинни причини, различните инспекционни агенции могат да получат различни стойности за една и съща партида продукти. Като цяло, отклонение от по-малко от 20% от резултатите от теста може да се счита за разумно. Ако разликата е твърде голяма, препоръчва се на производителя Изпратете същата партида продукти (за предпочитане продукти в една и съща позиция на пекарски изделия) на различни тестови институции, за да се провери рационалността на резултатите.