Какви са хранителните консерванти, позволени от държавата
Nov 15, 2020
Има 10 вида общи консерванти за храна, разрешени от държавата:
1. Бензоена киселина и сол: газирана напитка, ниско солена кисели краставичка, консервирани плодове, вино, бай плодово вино, пухени, соев сос, оцет, конфитюр, сок напитка, бъчви плодове и зеленчуков сок за хранително-вкусовата промишленост
2. Калиев сорбат: в допълнение към горното, има риба, месо, яйца, продукти от домашни птици, плодове и зеленчуци, колагенови черва, желе, напитки от Лактобацилу, торти, плънка, хляб, лунни торти и др.
3. Натриев дехидроацетат: бобен, цитохун и портокалов сок
4. Пропилов p-хидроксибензоат: пресни плодове и зеленчуци, напитки от плодов сок, конфитюр, кейк, яйчен жълтък, газирани напитки, оцет, соев сос
5. Калциев пропионат: сурови и мокри брашно продукти (нарязани юфка, кунтън кожа), хляб, оцет, соев сос, тестени изделия, боб храна
6. Натриев диацетат: в различни кисели краставички, брашно и тесто.
7. Натриев лактат: печено месо, шунка, колбаси, пилешки и патешки продукти и сосове.
8. Стрептококус лактис: консервирани растителни храни, напитки от растителен протеин, млечни продукти, месни продукти и др
9. Натамицин: сирене, месни продукти, вино, сокове, чайни напитки и др.
10. Водороден прекис: сурово млечно съхранение, торбичка изсушен тофу.
Консервантите за храна са добавки, които могат да предотвратят развалянето, причинено от микроорганизмите, и да удължат срока на годност на храната. Той се нарича антимикробно, тъй като може да предотврати хранително отравяне, причинено от микробно размножаване. Основната му функция е да инхибира възпроизводството на микроорганизми в храната.
Консервантите за храна са вид медикаменти, които могат да попречат на материалната корупция. Това означава, че има продължителен инхибиторен ефект върху растежа на микроорганизми с гниене като метаболитен субстрат. Важно е, че тя може да инхибира най-лесно срещащите се разваляния при различни условия, особено когато общият стерилизация ефект не е достатъчен.
Има 50 вида фунгициди, използвани в СЪЕДИНЕНИТЕ щати и около 40 вида в Япония [2]. Фунгицидите са различни. По принцип те нямат бактерициден ефект, само потискат растежа на микроорганизмите. Токсичността е ниска, и вкусът на храната е основно не повреден. Методът на използване е лесен за овладяване.
В Китай има 30 вида консерванти, като например бензоена киселина, натриев бензоат, сорбинова киселина, калиев сорбат и калциев пропионат.
