Хранителен Низин (E234) Консервант Ефективен антимикробен агент

Низин (E234) е естествен антимикробен пептид. Това е вид хранителен консервант, който принадлежи към групата на бактериоцините. За разлика от синтетичните консерванти, Nisin предлага по-естествен, по-здравословен вариант за удължаване на срока на годност и предотвратяване на развалянето.

Низин (E234) е малък антимикробен пептид, който обикновено се използва като консервант в хранителни приложения.

Изглежда като бледокафяв прах и разтворимостта му във вода се увеличава с намаляване на pH. Консервантът Низин придоби популярност в съвременната обработка на храни поради своята безопасност, ефективност и естествен произход.

Низин хранителен консервант често се използва в млечни продукти, като сирене и преработени меса. Счита се за безопасен за консумация и е одобрен от органите за безопасност на храните в много страни, включително FDA и EFSA.

 

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ
Външен вид	Сив или бял прах
Водно съдържание	Макс. 3%
pH на 10% воден разтвор	3.10-3.60
Pb	Максимум 10 mg/kg
като	Максимум 3 mg/kg
Натриев хлорид	мин. 50%
Водна сила	Мин. 1 × 10 6 IU/g
Микробиологично броене	Макс 10/g
E.Coli в 25гр	отсъства
Салмонела в 25гр	отсъства

 

1. Приложение в млечните продукти

Низин в сиренето: В млечната промишленост низинът обикновено се използва при производството на сирене. Низинът в производството на сирене може да инхибира растежа на развалящите бактерии и да предотврати развитието на Listeria monocytogenes и Clostridium botulinum, които са често срещани в млечните продукти.

Низин в киселото мляко: При производството на кисело мляко низинът може да предотврати свръхрастежа на микроорганизми, причиняващи разваляне, като поддържа свежестта и вкуса на продукта.

 

2. Приложение в месни продукти

В колбасите и месните деликатеси помага в борбата с растежа на Clostridium botulinum, опасен патоген, който може да причини хранително отравяне. Като потиска растежа на тази и други развалящи бактерии, консервантът Nisin не само предпазва общественото здраве, но също така помага да се поддържа структурата и вкуса на месото, предотвратявайки гранясването и неприятния вкус.

 

3. Приложение в консерви

В консервираните и бутилирани храни консервантът Nisin е ценен актив. Може да предотврати растежа на термофилни спорообразуващи бактерии, които могат да оцелеят в процеса на консервиране. Например в консервирани зеленчуци и плодове тези спори могат да покълнат и да доведат до разваляне, но Низин ги държи под контрол.

 

4. Използвайте в бира

Низинът не инхибира дрождите, което може да се прилага и при варенето на алкохолни напитки като бира, плодово вино, дестилирани спиртни напитки и др., за да се предотврати гранясването, причинено от млечнокисели бактерии.

 

5. Приложение в напитки с плодов сок

Гранясването на плодовите сокове и соковите напитки често се причинява от кисели земни бацили (алициклична кисела земя). Низинът има инхибиторен ефект върху повечето грам-положителни бактерии.

 

Картонена кутия или хартиена торба от 25 kg нето всяка или еквивалент.

 

СРОК НА ГОДНОСТ:12 месеца в неотворена оригинална опаковка при спазени условия на съхранение.

 

СЪХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРАНЕ:

Съхранява се на хладно и сухо място, в затворен контейнер; 4-15 степен се препоръчва

Пазете безопасността на опаковката при транспортиране. Изпращачите като неопасни стоки.

Популярни тагове: хранителен низин (e234) консервант ефективен антимикробен агент, Китай, доставчици, производители, фабрика, персонализирани, търговия на едро, цена, оферта, безплатна проба, кошер халал, в хранително-вкусовата промишленост, хранителни добавки