Начало / Продукти / Ензими за печене / Съдържание

Продукти

Доставчик и производител на гъбична -амилаза E1100 за храна

Доставчик и производител на гъбична -амилаза E1100 за храна

Гъбична -амилаза E1100 за храна е широко използван ензим за обработка на храни, особено в хлебни и брашно-продукти. Произведен чрез контролирана ферментация, този ензим помага за превръщането на нишестето във ферментиращи захари, подобрявайки обработката на тестото и качеството на крайния продукт. Като надежден доставчик и производител, ние предлагаме постоянно качество, подходящо за промишлено производство на храни.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Гъбична -амилаза E1100 действа, като разгражда сложни молекули нишесте на по-малки декстрини и захари по време на обработка. Това контролирано преобразуване на нишесте поддържа активността на дрождите и повишава ефективността на обработката. Ензимът е ефективен в широк температурен и рН диапазон, което го прави подходящ за съвременни условия за печене и производство на храни. Той е хранителен-качество, лесен за дозиране и съвместим със стандартните производствени процеси.

Параметри на продукта

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ
Външен вид	Кафява течност или светложълт прах
миризма	Без мирис
Диапазон на температурна адаптация	45-65 градуса
Ензимна активност (u/ml)	10000-40000
PH стойност	4.0-6.6
Насипна плътност (g/ml)	1.15-1.25
Дозировка за брашно (ppm)	5-15
Дозировка за хляб (ppm)	5-20

Характеристики на продукта

Хранителен{0}}ензим, подходящ за търговски приложения в храните

Подобрява ефективността на преобразуване на нишестето

Подобрява ефективността на тестото и стабилността при обработка

Постоянна дейност и надеждно качество

Подходящ за различни форми за печене и храни

Продуктови приложения

Хлебни изделия

Гъбичната -амилаза E1100 се използва широко в хляб, кифлички, кифлички и други продукти с дрожди-. Той разгражда нишестето до малтоза, което осигурява допълнителни ферментиращи захари за маята, което води до по-бърза ферментация, по-голям обем на хляба и по-мека текстура на трохите. Освен това спомага за подобряване на обработваемостта на тестото, като намалява лепкавостта по време на смесване и оформяне, което е от решаващо значение за промишлено-производство на хлебни изделия.

Третиране с брашно

При мелене и преработка на брашно E1100 подобрява разграждането на нишестето, подобрява абсорбцията на вода и консистенцията на тестото. Това води до по-добро развитие на глутена, равномерна структура на тестото и предвидимо печене.

Храни на-зърнена основа и незабавни храни

E1100 се използва в зърнени култури, екструдирани закуски и инстантни каши за контролиране на разграждането на нишестето, предотвратяване образуването на бучки и подобряване на разтворимостта. Осигурява гладка текстура, подобрено усещане в устата и по-добра рехидратация на продукта.

Други приложения

Ензимът може да се прилага и в пивоварството, производството на малцови екстракти и други хранителни формули, където контролираното превръщане на нишестето подобрява съдържанието на ферментираща захар, ефективността на обработката и цялостното качество на продукта.

bread Flour Instant breakfast cereals