Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Високо{0}}доставчик на ацетилирани моно- и диглицериди|Чемсино

Високо{0}}доставчик на ацетилирани моно- и диглицериди|Чемсино

Ацетилираните моно{0}} и диглицериди (ACETEM, E472a) са универсални хранителни -емулгатори, широко използвани за подобряване на текстурата, стабилността и консистенцията в хлебни, млечни, сладкарски и преработени хранителни продукти. Chemsino, като доверен доставчик и производител, доставя ACETEM с висока-чистота с постоянна производителност, подходящ за индустриално и-широкомащабно производство на храни.

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

ACETEM E472a е химически модифицирана смес от моно- и диглицериди на хранителни мазнини, обработени с оцетна киселина за подобряване на емулгиращите свойства. Той функционира като емулгатор вода-в-масло и масло-във-вода, осигурявайки отлична дисперсия на мазнини, гладка текстура и стабилност на продукта.

Прилагането му подобрява кремообразността, задържането на влага и срока на годност, без да променя вкуса, аромата или външния вид. ACETEM е широко признат за своята многофункционалност както в твърди, така и в течни хранителни системи, което го прави основна съставка за съвременните хранителни формули.

Параметри на продукта

Ацетилирани монодиглицериди (ACETEM 50)

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛТАТ
Външен вид	Пастообразна или твърда форма	Пастообразна или твърда форма
Киселинна стойност (mgKOH/g)	6,0 макс	5
Стойност на осапуняване (mgKOH/g)	260-300	293.5
Свободен глицерол (%)	7,0 макс	0.9
Йодно число (gI/100g)	2,0 макс	0.1
Стойност на Reichert-Meissl	75-200	98.4
Олово (Pb) (mg/kg)	2,0 макс	<2.0

Ацетилирани монодиглицериди (ACETEM 90)

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛТАТ
Външен вид	Светложълта паста	Светложълта паста
Киселинна стойност (mgKOH/g)	6,0 макс	0.6
Стойност на осапуняване (mgKOH/g)	350-400	397.5
Свободен глицерол (%)	7,0 макс	0.9
Йодно число (gI/100g)	4,0 макс	0.5
Стойност на Reichert-Meissl	75-200	150
Олово (Pb) (mg/kg)	2,0 макс	<2

Характеристики на продукта

Отлично емулгиращо, стабилизиращо и текстуриращо действие

Подобрява кремообразността, гладкостта и консистенцията на продукта

Предотвратява разделянето на фазите и увеличава срока на годност

Неутрален вкус и без мирис, подходящ за приложения,-чувствителни към аромати

Термо{0}}стабилен и съвместим с други емулгатори, ензими и стабилизатори

Висока разтворимост и лесен за включване в хранителни матрици

Съответства на международните стандарти за безопасност на храните (E472a, ACETEM)

Продуктови приложения

1. Хлебни изделия

В хляб, торти, сладкиши и ламинирани теста, ACETEM подобрява стабилността на тестото, мекотата на трохите и обема. Подобрява толерантността към смесване, предотвратява застояването и удължава свежестта на печените изделия.

2. Млечни продукти

Използван в кисело мляко, сладолед, сметана и ароматизирано мляко, ACETEM осигурява равномерно разпределение на мазнините, кремообразност и гладка текстура. Намалява образуването на ледени кристали в замразени десерти и стабилизира емулсиите в млечните напитки.

3. Сладкарски изделия и шоколад

В шоколад, пасти за мазане и пълнежи за бонбони, ACETEM подобрява кристализацията на мазнините, усещането в устата и гладката текстура, предотвратявайки отделянето на мазнини и осигурявайки постоянно качество на продукта.

4. Преработени храни и закуски

ACETEM стабилизира сосове, дресинги, маргарин и покрития за закуски, като подобрява текстурата, предотвратява отделянето на маслото и подобрява разстилаемостта и сетивното изживяване.

5. Функционални храни и хранителни продукти

Използва се в хранителни барове, обогатени напитки и-алтернативи на растителна основа за подобряване на текстурата, емулгирането и стабилността, като същевременно поддържа привлекателността на чист-етикет.

6. Други приложения

Освен традиционната употреба в храните, ACETEM E472a може да се прилага в не-хранителната промишленост, където се изисква емулгиране и стабилност. В допълнение към месни продукти, пекарски кремове и готови-за-ястия,използва се и в:

Козметика и лична хигиена:стабилизира лосиони, кремове и спрейове за гладка текстура и постоянна ефективност.

Фармацевтични продукти:действа като емулгатор в суспензии, мехлеми и меки гел формулировки.

Индустриални приложения:помага при приготвянето на емулсионни -покрития, лубриканти и специални химически смеси.

Тези приложения използват емулгиращите, стабилизиращите и -подобряващите текстурата свойства на ACETEM, което го прави универсална съставка в множество индустрии извън производството на храни.