Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Търговия на едро E472a ACETEM 50 за обработка на храни

Търговия на едро E472a ACETEM 50 за обработка на храни

E472a ACETEM 50 (ацетилирани моно- и диглицериди 50) е високо-ефективен хранителен емулгатор, предназначен да подобри текстурата, стабилността и еднородността в различни приложения за обработка на храни. Произведен и доставен от Chemsino, ACETEM 50 предлага отлична функционалност както в системи вода-в-масло, така и масло-в-вода, осигурявайки постоянно качество на продукта в пекарната, млекопроизводството и преработената хранително-вкусова промишленост.

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

ACETEM 50 (E472a) се произвежда чрез ацетилиране на моно- и диглицериди, получени от хранителни мазнини и масла. Тази модификация осигурява превъзходна емулгираща способност, устойчивост на топлина и подобрена съвместимост с други съставки.

В производството на храни помага за стабилизиране на емулсиите, предотвратява отделянето на мазнини и подобрява аерирането в разбити или печени продукти. Той се използва широко заради способността си да доставя по-гладка текстура, по-богато усещане в устата и увеличен срок на годност, без да засяга вкуса или аромата.

ACETEM 50 на Chemsino отговаря на световните стандарти за -хранителни продукти и е подходящ за употреба в-широмащабно производство на храни, където стабилността и консистенцията са от съществено значение.

Параметри на продукта

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛТАТ
Външен вид	Пастообразна или твърда форма	Пастообразна или твърда форма
Киселинна стойност (mgKOH/g)	6,0 макс	5
Стойност на осапуняване (mgKOH/g)	260-300	293.5
Свободен глицерол (%)	7,0 макс	0.9
Йодно число (gI/100g)	2,0 макс	0.1
Стойност на Reichert-Meissl	75-200	98.4
Олово (Pb) (mg/kg)	2,0 макс	<2.0

Характеристики на продукта

Отлично емулгиране и стабилизиране в различни хранителни системи

Подобрява текстурата, обема и усещането в устата на печени и млечни продукти

Намалява отделянето на мазнини и фазовата нестабилност по време на обработката

Подобрява задържането на влага и удължава свежестта на продукта

Неутрален вкус и цвят-идеални за деликатни хранителни формули

Висока чистота, постоянно качество и лесно включване във формули

Напълно съответства на разпоредбите за хранителни добавки E472a

Продуктови приложения

1. Хлебни и сладкарски изделия

В хляб, пандишпанови торти, сладкиши и шоколадови покрития, ACETEM 50 подобрява аерацията на тестото, подобрява мекотата на трохите и предотвратява маслените петна в шоколада. Осигурява по-добра стабилност по време на смесване и печене, като същевременно удължава срока на годност на продукта.

2. Млечни и разбити продукти

Използва се в сметана, сладолед и кисело мляко, осигурява по-гладка, кремообразна текстура и предотвратява отделянето на мазнини и вода. Той също така помага за постигане на по-висока разходност и по-добри свойства на разбиване в замразени десерти.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Маргарин и мазане

ACETEM 50 подобрява пластичността, разстилаемостта и стабилността на емулсията в маргарина и ниско-маслените мазила, като осигурява постоянен и еднакъв вид на продукта дори при различни температури на съхранение.

4. Преработени и незабавни храни

В сосове, инстантни супи и готови-за-ястия той действа като стабилизатор и емулгатор, като поддържа еднаква текстура и предотвратява отделянето по време на нагряване или съхранение.

5. Не-приложения за храни

Освен в храните, ACETEM 50 намира приложение в козметиката, фармацевтичните продукти и индустриалните емулсии като мек, стабилен емулгатор, който поддържа гладкостта и стабилността на формулата.