Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Хранителен емулгатор ACETEM E472a За млечни продукти

ACETEM (E472a), или ацетилирани моно- и диглицериди, е широко използван хранителен -емулгатор, предназначен да подобри текстурата, стабилността и усещането в устата на млечните продукти. Произведен от Chemsino, този емулгатор с висока -чистота осигурява равномерно разпръскване на мазнините, подобрена кремообразност и по-дълъг срок на годност, което го прави идеален за съвременни млечни формули.

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

ACETEM E472a е ацетилиран емулгатор, получен от моно- и диглицериди на хранителни мазнини, предназначен да подобри стабилността и текстурата на хранителните продукти. Предлага се в две форми: ACETEM 50 (паста) и ACETEM 90 (паста или течност), предлагайки гъвкавост за различни производствени процеси и формулировки.

Този емулгатор ефективно стабилизира както вода{0}}в-масло, така и масло-в-водни системи, насърчавайки равномерното разпределение на мазнините, предотвратявайки отделянето и подобрявайки кремообразността на млечните продукти. ACETEM E472a е идеален за различни приложения, включително кисело мляко, сладолед, ароматизирано мляко, напитки на базата на сметана-и други емулгирани млечни десерти, без промяна на вкуса или аромата.

Параметри на продукта

Ацетилирани монодиглицериди (ACETEM 50)

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛТАТ
Външен вид	Пастообразна или твърда форма	Пастообразна или твърда форма
Киселинна стойност (mgKOH/g)	6,0 макс	5
Стойност на осапуняване (mgKOH/g)	260-300	293.5
Свободен глицерол (%)	7,0 макс	0.9
Йодно число (gI/100g)	2,0 макс	0.1
Стойност на Reichert-Meissl	75-200	98.4
Олово (Pb) (mg/kg)	2,0 макс	<2.0

Ацетилирани монодиглицериди (ACETEM 90)

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛТАТ
Външен вид	Светложълта паста	Светложълта паста
Киселинна стойност (mgKOH/g)	6,0 макс	0.6
Стойност на осапуняване (mgKOH/g)	350-400	397.5
Свободен глицерол (%)	7,0 макс	0.9
Йодно число (gI/100g)	4,0 макс	0.5
Стойност на Reichert-Meissl	75-200	150
Олово (Pb) (mg/kg)	2,0 макс	<2

Характеристики на продукта

Отлично емулгиращо и стабилизиращо действие

Подобрява кремообразността, гладкостта и текстурата на млечните продукти

Подобрява срока на годност и стабилността чрез предотвратяване на разделянето на фазите

Неутрален вкус и без мирис, запазвайки вкуса на продукта

Висока разтворимост и лесен за включване във формулировки

Съответства на международните стандарти за -хранителни продукти (E472a, ACETEM)

Продуктови приложения

ACETEM E472a е особено ефективен при:

Млечни и сметанови напитки:Осигурява равномерно разпределение на мазнините и предотвратява образуването на крем.

Кисело мляко и ферментирали продукти:Подобрява текстурата, усещането в устата и стабилността на разбърканото или втвърдено кисело мляко.

Сладолед и замразени десерти:Подобрява гладкостта, намалява образуването на ледени кристали и подобрява разбиването и преливането.

Ароматизирани млечни напитки:Стабилизира емулсиите, осигурявайки постоянен вкус и текстура през целия срок на годност.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Използвайки ACETEM E472a, производителите на млечни продукти могат да постигнат подобрена текстура, по-дълга свежест и превъзходна стабилност на продукта, без да правят компромис с вкуса или визуалната привлекателност.