CITREM E472c Емулгатор за киселинни и-мастни храни

 

CITREM, съкращение от естери на лимонена киселина на моно- и диглицериди, е класифициран като E472c съгласно международните разпоредби за хранителни добавки. Този емулгиращ агент съчетава функционалните свойства на моно- и диглицеридите с лимонена киселина, осигурявайки силно емулгиращо действие дори в среда с ниско pH и високо-масленост.

 

CITREM E472c действа, като намалява напрежението между фазите на маслото и водата, създавайки стабилни емулсии и предотвратявайки отделянето по време на обработка и съхранение. Той също така допринася за подобрена топлинна стабилност и по-меко усещане в устата, което го прави подходящ за широк спектър от приложения на преработени храни.

 

 

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛТАТ
Външен вид	бял прах/прах от слонова кост	бял прах
Обща лимонена киселина (%)	13-50	29.6
Обща мастна киселина (%)	37-81	53.8
Общ глицерол (%)	8-33	21.2
Свободен глицерол (%)	4,0 макс	2.7
Сулфатна пепел (%)	10,0 макс	0.42
Тежки метали (Pb)ppm	2,0 макс	0.12

 

 

Ефективен емулгиращ агент:Осигурява стабилно масло-водно емулгиране в сложни хранителни системи

Отлична киселинна устойчивост:Представя се добре в киселинни храни и формулировки с ниско-рН

Идеален за храни-на основата на мазнини:Подобрява стабилността и текстурата при-приложения с високо съдържание на мазнини

Подобрява текстурата и усещането в устата:Създава гладки, еднородни и последователни продукти

Стабилност на обработката:Поддържа целостта на емулсията по време на нагряване, смесване и съхранение

Хранителен{0}}клас и съответствие:Отговаря на международните стандарти за хранителен емулгатор CITREM E472c

 

 

Емулгаторът CITREM E472c се използва широко в киселинни храни и -базирани храни, където стабилността на емулсията и толерантността към обработка са критични.

 

Кисели сосове и дресинги:

Обикновено се прилага в сосове за салати, сосове-в стил майонеза и емулсии на-оцет, CITREM E472c помага за предотвратяване на отделянето на масло и осигурява дълготрайна-стабилност.

 

Хранителни-продукти на базата на мазнини:

Използва се в маргарин, мазнина и богати-на мазнини пълнежи за подобряване на емулгирането, текстурата и консистенцията.

 

Млечни продукти и млечни алтернативи:

Подобрява стабилността на емулсията в кремообразни продукти, ароматизирано мляко и млечни алтернативи-на растителна основа, особено в киселинни формулировки.

 

Напитки и емулгирани напитки:

Действа като хранителен емулгатор в киселинни напитки и ароматни емулсии, като подобрява дисперсията на масла и аромати.

 

Преработени и полуфабрикати:

Подходящ за-{1}}готови за консумация храни, сосове и емулгирани системи, изискващи стабилна производителност при киселинни условия.

 

         

 

 

25 кг/торба/кашон

 

 

 Кошер/ Халал/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO Сертифицирани

 OEM/ODM услуги

 Не се изисква MOQ, повече възможности

 Отлично пред-продажбено обслужване и след-продажбено обслужване

 Бърза доставка и най-добра цена

 Налични безплатни мостри

Популярни тагове: CITREM E472c, емулгатор, хранителен емулгатор, киселинни храни, храни на базата на-мазнини, естери на лимонената киселина на моно и диглицериди, емулгатор E472c, емулгатор за сосове и дресинг