Създаване на торти с идеална текстура с DATEM

DATEM е мощен емулгатор, който може да се използва за създаване на торти с перфектна текстура с подобрена структура, мекота и стабилност. Като прилагат DATEM към своите рецепти, пекарите могат да подобрят качеството и консистенцията на своите печива, което води до по-щастливи клиенти и по-успешен бизнес.

DATEM може също така да удължи срока на годност на печива, включително торти. Благодарение на емулгиращото си свойство, DATEM създава по-стабилна структура на трохи, която може да устои на застояване. Освен това не само запазва тортата свежа за по-дълго време, но също така позволява лесно нарязване и опаковане, без да се рони.

Една от значителните трудности при печенето на сладкиши е постигането на постоянни резултати всеки път. Използването на DATEM във вашата рецепта помага да се осигури постоянен резултат чрез осигуряване на силно възпроизводими свойства на вашето тесто за торта и подобрено набъбване и текстура.

Като емулгатор, DATEM също не съдържа глутен, което го прави идеална съставка за тези, които са чувствителни или непоносими към глутен. DATEM може също да помогне за заместването на глутена, като емулгира безглутеново тесто за торта, което води до по-структуриран и ефирен продукт.

1. Подобрена структура

DATEM подобрява структурата на сладкишите, като създава по-фина, по-равномерна структура на трохите. Неговите емулгиращи свойства работят за по-добро смесване на съставките, което води до по-равномерно разпределение на въздушните джобове и по-последователна текстура като цяло. Това прави тортите да се усещат по-леки и по-малко плътни, създавайки по-приятно изживяване при хранене.

2. Повишена мекота

DATEM също играе основна роля за мекотата и нежността на тортите. Помага за предотвратяване на застояване и сухота, като задържа влагата и създава по-еластична трохичка. Това може да доведе до запазване на свежия вкус и текстура на сладкишите за по-дълго време.

3. Намалено съдържание на мазнини

DATEM може да се използва и за намаляване на съдържанието на мазнини в сладкиши, без да се влияе върху текстурата или вкуса. Има способността да замени част от съдържанието на мазнини в рецептата, без да повлиява на структурата или усещането в устата на тортата.

4. Подобрена стабилност

DATEM подобрява стабилността на тестото за торта, особено по време на процеса на смесване и печене. Помага да се предотврати отделянето на съставките и да се осигури постоянна текстура в цялата торта. Това позволява на пекарите да произвеждат по-последователни и висококачествени сладкиши, с по-малко дефекти и отпадъци.

5. Увеличен срок на годност

Тъй като DATEM помага да се увеличи съдържанието на влага и да се намали застояването, сладкишите, направени с този емулгатор, могат да имат по-дълъг срок на годност. Това е особено полезно за търговски пекарни, където тортите могат да се съхраняват за по-дълги периоди от време или да се транспортират на дълги разстояния.

Нетно тегло на всяка кашон: 25 кг; бруто тегло: 26 кг
Размер на опаковката: 43*38*28см
Без палети
20GP:15,5mts 40GP:25mts
с палети
Тегло: 18 кашона за 10 палета; 24 кашона за 10 бр
палети
20GP: 20 палета, 10,5 метра
40GP: 40 палета, 21 метра