Подобряване на печива с естер на монодиглицериди на диацетил винена киселина (DATEM)

DATEM е изключително рентабилно решение за подобряване на печива. За разлика от някои други добавки или консерванти, DATEM е сравнително евтин и може да се използва в много малки количества за постигане на желаните резултати. Това означава, че производителите на храни и пекарните могат да се насладят на предимствата на DATEM, без да се налага да харчат много пари за скъпи съставки или оборудване. Освен това, тъй като DATEM е толкова ефективна и универсална добавка, тя може да се използва в широка гама печива, което я прави ценен ресурс за всеки професионалист в областта на храните.

1. Подобрена текстура и стабилност:
Една от ключовите характеристики на монодиглицеридния естер на диацетил винена киселина (DATEM) е способността му да подобрява текстурата и стабилността на печените изделия. Когато се използва в малки количества, DATEM може значително да подобри консистенцията на тестото или тестото, което води до гладък и равномерен краен продукт.

1. Подобрена текстура на хляба

Естерът на монодиглицеридите на диацетил винената киселина често се използва при печене на хляб, тъй като може да подобри текстурата на крайния продукт. Добавянето на тази съставка помага на хляба да стане по-пухкав и по-мек, което води до по-леко и приятно изживяване при хранене.

2. Увеличен обем на тортата

Добавянето на естер на монодиглицериди на диацетил винена киселина към тестото за торта може да помогне за увеличаване на обема на тортата, което води до по-висока и по-впечатляваща торта. Тази съставка работи, като подобрява структурата на тортата, позволявайки й да се издигне по-високо и създава по-леки трохи.

3. Влажен и пухкав сладкиш

Естерът на монодиглицеридите на диацетил винената киселина също е полезен при печене на сладкиши. Тази съставка може да помогне на сладкишите да станат по-леки, по-пухкави и да останат влажни по-дълго след изпичане. Резултатът е превъзходен продукт, който има свеж и вкусен вкус дори след известно време на престояване.

4. Меки и нежни сладки

Добавянето на естер на монодиглицериди на диацетил винена киселина към тестото за бисквитки може да помогне получените бисквитки да станат по-меки и нежни. Тази съставка подобрява структурата на тестото, което води до по-гладка, по-малко ронлива бисквитка.

5. Подобрява свежестта

И накрая, доказано е, че естерът на монодиглицеридите на диацетил винената киселина спомага за подобряване на свежестта на печените изделия. Тази съставка подобрява текстурата и обема на крайния продукт, като същевременно повишава способността му да задържа влага. Това води до по-дълъг срок на годност на печените продукти, което им позволява да останат свежи по-дълго.

Нетно тегло на всяка кашон: 25 кг; Брутно тегло: 26 кг
Размер на опаковката: 43*38*28см
Без палети
20GP:15,5mts 40GP:25mts
с палети
Тегло: 18 кашона за 10 палета; 24 кашона за 10 бр
палети
20GP: 20 палета, 10,5 метра
40GP: 40 палета, 21 метра