Хранителна добавка Емулгатор CITREM E472c

CITREM E472c е хранителна добавка, често използвана при производството на различни хранителни продукти. Това е вид емулгатор, направен от комбинация от лимонена киселина, моно- и диглицериди на мастни киселини и някои растителни масла.

CITREM E472c е одобрен от много агенции за безопасност на храните като Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в Съединените щати. Смята се за безопасно да се консумира в умерени количества и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост.

Някои от обичайните хранителни продукти, които съдържат CITREM E472c, включват хлебни изделия, замразени десерти, млечни продукти и напитки. Функцията на CITREM E472c в тези продукти е да подобри тяхната текстура, стабилност и цялостно качество.

Хлебни изделия:CITREM E472c се използва в печива като хляб, торти, сладкиши и бисквити за подобряване на текстурата, увеличаване на обема и удължаване на срока на годност. Помага за създаването на по-мека структура на трохите и подобрява свойствата на тестото за обработка.

Преработено месо:CITREM E472c се използва в преработени месни продукти като колбаси, бургери и меса за обяд за подобряване на текстурата, свързващите свойства и задържането на влага. Помага за създаването на еднородна текстура, намалява отделянето на мазнини и подобрява сочността.

Десерти и пълнежи:CITREM E472c се включва в десертни пълнежи, кремове и пудинги за подобряване на текстурата, стабилността и усещането в устата. Осигурява гладка и кремообразна текстура, предотвратява синерезиса и подобрява освобождаването на вкуса.

25 кг/торба/кашон