Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Доставчик и производител на калциев стеароил лактилат (CSL).

Доставчик и производител на калциев стеароил лактилат (CSL).

Калциевият стеароил лактилат (CSL) е универсален хранителен -емулгатор, широко признат със способността си да подобрява текстурата, стабилността и обема на печени и преработени храни. Като професионален доставчик и производител на едро, Chemsino предоставя високо-качествен CSL, предназначен да отговори на нуждите на широко{3}}производството на храни, като гарантира последователност, функционалност и безопасност в различни приложения.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Калциевият стеароил лактилат на Chemsino изглежда като почти бял прах с отлична диспергируемост. Той действа както като емулгатор, така и като усилвател на тестото, като подобрява задържането на газове, текстурата и обема в пекарните.

Произведен от млечна киселина, стеаринова киселина и калциеви соли, CSL E482 е безопасна и ефективна съставка, одобрена от световните органи по храните. Предлага изключителни емулгиращи, стабилизиращи и кондициониращи ефекти, което го прави незаменим в съвременното производство на храни.

За разлика от основните емулгатори, CSL E482 не само подобрява външния вид на готовите продукти, но и удължава срока им на годност, като поддържа мекота и влажност. Мултифункционалният му характер също го прави подходящ за широк спектър от хранителни системи като млечни продукти, сладкарски изделия, юфка и напитки.

Описание на продукта

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	50-130	mg KOH/g
Естерна стойност	125-190	mg KOH/g
Обща млечна киселина	15-40	%
Съдържание на калций %	1.0-5.2	%

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Тежък метал като Pb	2макс	ppm

Характеристики на продукта

Подобрява здравината на тестото и задържането на газове

Подобрява мекотата и текстурата на трохите в печива

Превъзходно емулгиращо и стабилизиращо действие

Осигурява равномерно разпръскване на мазнините и по-добра консистенция на продукта

Удължава свежестта и стабилността при съхранение

Отлична съвместимост с други емулгатори и ензими

Предлага се в насипно състояние и опции за персонализирано опаковане

Продуктови приложения

1. Хлебопекарна промишленост

CSL емулгаторът се използва широко в хляб, торти и сладкиши, където подобрява здравината на тестото и толерантността по време на смесване и ферментация. Помага за постигане на мека трохичка, увеличен обем на хляба и по-дълга стабилност на рафта-качества, които са от съществено значение за високо-качествените печени продукти.

2. Преработка на млечни продукти

В бита сметана, сирене и млечни напитки калциевият стеароил лактилат подобрява стабилността на емулсията и подобрява гладкостта. Предотвратява разделянето на фазите и допринася за желаното от потребителите кремообразно усещане в устата.

3. Сладкарски изделия и закуски

CSL E482 поддържа равномерно разпределение на мазнините и подобрява структурата на шоколадови бонбони, карамели и продукти с покритие, осигурявайки гланцово покритие и постоянна текстура по време на съхранение и транспортиране.

4. Незабавни и преработени храни

За инстантни юфка, сосове, десерти и замразени ястия калциевият стеароил лактилат подобрява еднородността на продукта, предотвратява отделянето на маслото и осигурява гладко смесване на съставките, подобрявайки както ефективността на процеса, така и удовлетворението на потребителите.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles