Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Глицерил монолаурат с висока -чистота GML 40 E471 Доставчик на хранителни добавки

Глицерил монолаурат с висока -чистота GML 40 E471 Доставчик на хранителни добавки

Глицерил монолаурат (GML 40), известен също като E471, е високо-качествен моноестер, произведен от глицерол и лауринова киселина. Като универсален хранителен емулгатор, стабилизатор и функционална съставка, GML 40 предлага надеждна работа в широка гама от хранителни системи. Chemsino доставя GML 40 с висока-чистота със стабилно качество, конкурентни цени и пълни сертификати за световните пазари.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

GML 40 е бял до почти бял прах с добри емулгиращи, диспергиращи и леки антимикробни свойства. Помага за подобряване на консистенцията на продукта, подпомага смесването на масло-вода и подобрява цялостната стабилност на хранителните състави. Благодарение на статуса си GRAS и отличната съвместимост с други съставки, GML 40 се използва широко в пекарни, млечни продукти, напитки и хранителни приложения.

Параметри на продукта

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Съдържание	40 минути (%)
Лодин стойност	4,0 макс
Свободна киселина (AS стеаринова киселина)	3,0 макс.(%)
Точка на втвърдяване	45-60 градуса
Стойност на спонификацията	190-210 (mgKOH/g)

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Арсен	По-малко или равно на 0,0001
Тежък метал като Pb	По-малко или равно на 0,0005
Желязо	По-малко или равно на 0,0002

Характеристики на продукта

Отлично емулгиране за масло{0}}водни системи

Подобрява текстурата и усещането в устата

Подобрява стабилността по време на обработка и съхранение

Леко антимикробно действие за поддържане на свежестта на продукта

Добра термична стабилност и лесен за вграждане

Хранително{0}}качество, в съответствие със стандартите E471

Халал, кошер, ISO-сертифицирани

Продуктови приложения

Глицерил монолаурат GML 40 E471 се използва в множество категории храни поради надеждното си емулгиращо действие.

В хлебните продукти GML 40 помага за подобряване на обработката на тестото, подобрява мекотата и поддържа по-добра структура на трохите.

В млечните и немлечните напитки стабилизира мастните капки, предотвратява отделянето и подобрява усещането в устата.

bread Non-dairy beverages Ice cream

Прилага се и в сладолед и замразени десерти за подобряване на стабилността при замразяване-размразяване и минимизиране на растежа на ледените кристали.

За месни продукти и сосове, GML 40 работи като ефективен емулгатор за поддържане на еднаква текстура и поддържане на масления-воден баланс. Неговите леки антимикробни свойства също допринасят за свежестта на продукта в определени формулировки.

Благодарение на своята гъвкавост, GML 40 E471 е предпочитана функционална съставка за процесори, търсещи стабилна емулгификация с висока-производителност.