Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Глицерил моноолеат (ГМО) емулгатор за храна

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) е хранителен -клас, нейонен емулгатор, известен също като Glycerol Monooleate или Monoolein. Произведен от глицерол и олеинова киселина, ГМО помага за подобряване на дисперсията на мазнините и взаимодействието между маслото и водата. Може да поддържа по-добра текстура, стабилност и последователност на обработка в хранителните формулировки. ГМО се счита широко за пекарни, торти, млечни продукти, сладкарски изделия и други приложения, изискващи ефективно емулгиране.
ЕИО №: E471
CAS №: 31566-31-1
КОД: ГМО емулгатор

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Глицерил моноолеат (ГМО) е моноглицерид на базата на олеинова-киселина-, който работи на повърхността на мазнини-вода. Неговите емулгиращи свойства могат да помогнат за създаването на по-равномерна хранителна система и да подобрят разпределението на маслата и мазнините във формулировката. ГМО има различни характеристики от GMS и DMG, така че трите не трябва винаги да се заместват на база едно-към-едно.ЧЕМСИНО ГМОemulsifier е разработен за производители и дистрибутори на храни, които търсят надеждна производителност на емулгатора, стабилно качество и гъвкавост на приложението. Могат да бъдат предоставени проби и технически спецификации за тестване на продукта.

Параметри на ГМО емулгатора

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	По-малко или равно на 5,0	mg KOH/g
Стойност на осапуняване	152-162	mg KOH/g
Анализ	По-голямо или равно на 99	%
HLB	3.5

Приложения на глицерил моноолеат

Glyceryl Monooleate е подходящ захляб, торти, мъфини, сладкиши, млечни храни, сладкарски изделия и замразени десерти. В хлебните продукти ГМО може да помогне за подобряване на разпределението на мазнините, консистенцията на тестото или тестото и структурата на трохите. За сладкиши може да допринесе за по-фина и еднородна структура. В млечните и сладкарските формулировки ГМО може да поддържа стабилността на емулсията и контрола на текстурата. Ефективността му зависи от пълната формула, така че дозировката и условията на приложение трябва да бъдат оптимизирани чрез тестване на продукта.