Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Глицерол моноолеат (ГМО) хранителен емулгатор

CHEMSINO Glycerol Monooleate (GMO), известен също като Glyceryl Monooleate или Monoolein, е нейонен хранителен емулгатор, получен от глицерол и олеинова киселина. С добри свойства на емулгиране и диспергиране на мазнини, ГМО спомага за подобряване на взаимодействието между масло и вода, поддържайки по-добра текстура, стабилност и консистенция в хранителните формулировки. Подходящ е за производители, които търсят надеждни емулгаторни характеристики в пекарни, млечни продукти, сладкарски изделия и други хранителни приложения.

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продуктите

Глицерол моноолеат (ГМО)е моноглицерид на базата на олеинова-киселина-с хидрофилни и липофилни характеристики. Може да спомогне за насърчаване на по-равномерно разпръскване на мазнините и да подобри стабилността на масло-водните системи. В сравнение с GMS, ГМО има различни функционални и физически характеристики поради структурата си на олеинова киселина, което го прави полезен за формулировки, които изискват специфично взаимодействие на мастната-фаза и контрол на текстурата.ЧЕМСИНО ГМОсе предлага за хранителни приложения, където последователното емулгиране, ефективността на обработката и качеството на крайния-продукт са важни. Ние можем да предоставим продуктови спецификации и проби за тестване на формулата.

Параметри на глицерол моноолеат (ГМО).

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	По-малко или равно на 5,0	mg KOH/g
Стойност на осапуняване	152-162	mg KOH/g
Анализ	По-голямо или равно на 99	%
HLB	3.5

Приложения на глицерол моноолеат (ГМО).

Глицерол моноолеат (ГМО)се използва в различни хранителни състави, особено когато се изисква емулгиране, дисперсия на мазнини и консистенция на текстурата. вхлебни изделия, може да поддържа стабилност на тестото, консистенция на тестото и по-мека, по-еднородна трохичка. вторти и мъфини, ГМО помага за подобряване на разпределението на мазнините и допринася за постоянна текстура. Може да се оцени и вмлечни продукти, сладкарски изделия, замразени десерти и други преработени храникъдето взаимодействието масло{0}}вода и стабилността на формулата са важни. Подходящият ГМО клас и дозировка зависят от конкретната рецепта и условията на обработка.

GMO срещу GMS срещу DMG

ГМО често се сравнява сГлицерол моностеарат (GMS)иДестилирани моноглицериди (DMG)тъй като всички те са свързани с хранителни емулгатори-на базата на моноглицериди.

Те обаче не трябва да се считат за идентични.

Емулгатор	Основна характеристика	Общ фокус на приложението
ГМО	Моноглицерид на-базирана-олеинова киселина	Дисперсия на мазнини, емулгиране, текстура
ОСА	Моноглицерид на базата на-стеаринова киселина-	Пекарна, млечни продукти, текстура и структура
DMG	Дестилирани моноглицериди- с висока чистота	Изпълнение на хлебни изделия, млечни продукти, тесто и трохи

За производителите, които обмислят ГМО като алтернатива на GMS или DMG, CHEMSINO препоръчва сравняване на техническите спецификации и провеждане на изпитания за прилагане, преди да направят пълна -замяна.

Защо да изберете CHEMSINO Glycerol Monooleate?

Изборът на емулгатор е само част от решението за избор на източник. За производителите на храни,постоянно качество, документация, възможности за доставка и техническа поддръжкаможе да бъде еднакво важно.

ЧЕМСИНО доставя хранителни съставки в международен план от 2006 г. и се фокусира върху хранителни емулгатори и други функционални хранителни съставки. Компанията отчита износ за 50+ държави и поддържа сертификати по ISO 9001, ISO 22000, халал, кошер и RSPO.

За клиентите на ГМО CHEMSINO може да подпомогне процеса на закупуване и формулиране с:

Продуктова документация

Спецификации, сертификат за автентичност, SDS и съответните сертификационни документи могат да бъдат предоставени в съответствие с изискванията на продукта и пазара.

Тестване на проби

CHEMSINO насърчава подхода „опитайте, преди да купите“, позволявайки на клиентите да оценят продуктите в техните собствени формули, преди да се ангажират с по-големи поръчки.

Поддръжка на приложения

Клиентите могат да споделят своя вид продукт и изисквания към формулировката, за да обсъдят подходящи опции за емулгатор и подходи за тестване.

Гъвкаво снабдяване

CHEMSINO поддържа персонализирани опаковки и различни изисквания за снабдяване за международни производители и дистрибутори на храни.

ЧЗВ

Какво е глицерол моноолеат (ГМО)?

Глицерол моноолеат (ГМО), известен също като глицерил моноолеат или моноолеин, е нейонен моноглицерид емулгатор, получен от глицерол и олеинова киселина. Използва се за подпомагане на емулгирането, дисперсията на мазнините и консистенцията на текстурата в хранителните формулировки.

Glycerol Monooleate същото ли е като GMS?

Не. GMO и GMS са различни моноглицеридни емулгатори. ГМО се свързва с олеинова киселина, докато GMS се свързва предимно със стеаринова киселина. Следователно техните физически и функционални свойства са различни.

За какво се използва ГМО в храните?

ГМО може да се използва в хлебни продукти, торти, млечни продукти, сладкарски изделия, замразени десерти и други хранителни приложения, където се изисква емулгиране, дисперсия на мазнини или контрол на текстурата.

Може ли ГМО да се използва в хлебни изделия?

да ГМО може да се оцени в хляб, торти, мъфини, сладкиши и други хлебни изделия. В зависимост от формулировката може да поддържа дисперсия на мазнина, консистенция на тесто или тесто и текстура на готов-продукт.

Може ли CHEMSINO да предостави ГМО проби?

да CHEMSINO предлага мостри на продукти за клиентите, за да оценят ефективността на продукта в техните собствени формули.

Може ли CHEMSINO да предостави документация за продукта?

да Продуктови спецификации, сертификат за автентичност, SDS и съответните сертификационни документи могат да бъдат предоставени според специфичния клас на продукта и изискванията на пазара.