Глицерил моноолеат (ГМО) емулгатор
CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) е нейонен моноглицериден емулгатор на базата на глицерол и олеинова киселина. Неговата амфифилна структура му позволява да взаимодейства както с маслената, така и с водната фаза, поддържайки ефективно емулгиране и дисперсия на мазнини в хранителните системи. ГМО е практичен избор за производителите, които искат да подобрят консистенцията на формулата, текстурата и ефективността на обработка в хлебни, млечни, сладкарски и други хранителни продукти.
ЕИО №: E471
CAS №: 31566-31-1
КОД: ГМО емулгатор
- Бърза доставка
- Гарантиране на качеството
- Денонощно обслужване на клиенти
представяне на продукта
Описание на продукта
Глицерил моноолеатът има добър афинитет към мастната фаза и може да помогне за по-равномерното разпределение на маслата и мазнините във формулировката. Неговото функционално поведение е различно от емулгаторите на базата на-мастни-киселини- като GMS, което дава на създателите на формули друга възможност при оптимизиране на конкретна хранителна система.ЧЕМСИНО ГМОсе доставя за хранителни приложения, където се изисква надеждно емулгиране, постоянно качество и стабилна производителност на обработка. Продуктът може да бъде оценен според формулировката, мастната система, условията на обработка и характеристиките на целевия продукт.
Параметри на ГМО емулгатора
| ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ | ||
| Киселинна стойност | По-малко или равно на 5,0 | mg KOH/g |
| Стойност на осапуняване | 152-162 | mg KOH/g |
| Анализ | По-голямо или равно на 99 | % |
| HLB | 3.5 | |
Приложения на глицерил моноолеат
ГМО се използва основно вхлебни изделия, торти, мъфини, млечни продукти, сладкарски изделия и замразени десерти. В хляб и други хлебни изделия може да поддържа дисперсията на мазнините, консистенцията на тестото и структурата на трохите. В сладкиши и мъфини може да помогне за поддържането на по-еднородно тесто и да допринесе за фина, мека текстура. ГМО може да се има предвид и в млечни и сладкарски формулировки, където контролът на взаимодействието масло-вода и текстурата на продукта е важен.
Пекарна
бисквити
Маргарин
сладолед
Шоколад
бонбони
Опаковка:
CHEMSINO може да осигури стандартни и персонализирани опаковки според формата на продукта, изискванията на клиента и условията за доставка.
Стандартна опаковка:
25 кг/бутан, 200 кг/бутан или друга подходяща опаковка в зависимост от класа на продукта.
Персонализирана опаковка:
Предлага се за специфични изисквания на клиента.
Срок на годност:
24 месеца в неотворена оригинална опаковка при условията на съхранение.
Съхранение и транспортиране:
Тази серия от продукти е не-токсична и незапалима, според общото химическо съхранение и транспортиране. Съхранявайте g на сухо и проветриво място.
Популярни тагове:
