Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

ГМО емулгатор за хлебни и хранителни продукти

Когато една хранителна формула се нуждае от по-добро разпръскване на мазнини, емулгиране или консистенция на текстурата, глицерол моноолеатът (ГМО) може да бъде полезна опция. CHEMSINO GMO, известен също като глицерил моноолеат или моноолеин, е не-йонен хранителен емулгатор на базата на олеинова-киселина-, предназначен за редица хранителни приложения. Той е особено подходящ за формулировките на пекарните, като същевременно предлага гъвкавост при млечни, сладкарски и замразени десертни продукти.

ЕИО №: E471
CAS №: 31566-31-1
КОД: ГМО емулгатор

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

ГМО работи на границата между масло и вода, като помага на различните съставки да образуват по-единна система. При практическото производство на храни това може да се превърне в по-добро разпределение на мазнините, по-последователно поведение на тестото или тестото и подобрена текстура. Неговата ефективност зависи от пълната формула, така че ГМО трябва да се избира според продукта, а не да се третира като универсален заместител на GMS или DMG.ЧЕМСИНОпредоставя ГМО за производители и дистрибутори, търсещи надеждно качество, техническа документация и поддръжка на приложения по време на разработването или преформулирането на продукта.

Параметри на ГМО емулгатора

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	По-малко или равно на 5,0	mg KOH/g
Стойност на осапуняване	152-162	mg KOH/g
Анализ	По-голямо или равно на 99	%
HLB	3.5

Приложения на глицерил моноолеат

вторти и мъфини, ГМО може да помогне за подобряване на еднородността на тестото и да поддържа фина, мека трохичка. вхляб и хлебни изделия, може да допринесе за дисперсията на мазнините, консистенцията на тестото и контрола на текстурата. ГМО може да се използва и вмлечни продукти, сладкарски изделия и замразени десертикъдето се изисква стабилно емулгиране и добро взаимодействие на мазнини{0}}вода. За нови формулировки производителите могат да тестват ГМО при различни нива на дозиране, за да идентифицират баланса между ефективността на емулгирането, качеството на крайния-продукт и цената.CHEMSINO може да предостави мостри и продуктови спецификации за оценка.