Глицерил моностеарат на прах/GMS40/GMS52/GMS60 за храна

Glyceryl Monostearate GMS E471 има силно емулгиращо, диспергиращо и стабилизиращо действие, което го прави широко използван в хранително-вкусовата промишленост. Много е важен за удължаване срока на годност на хранителните продукти и за по-добро смесване на вода и масло.

Glyceryl Monostearate GMS може да бъде категоризиран на прах, перли, течности и люспи в зависимост от тяхното състояние. Този тип е прахообразна форма, която може да бъде разделена на GMS 40, GMS 52 и GMS 60. Обичайната употреба на глицерил моностеарат за храна е като емулгатор, но също и като стабилизатор и овлажнител, като например в хляб, сладкарски изделия, замразени десерти, мазнини и масла.

Chemsino GMS е използван в следните приложения:
GMS прах моноетилен гликол / GMS 40 / GMS 52 / GMS 60 се добавят към процеса на приготвяне на хляб, те могат да насърчат омекването на трохите от хляб и да намалят задържането на нишесте. В същото време подобрява обема на хляба и удължава срока му на годност.
GMS се използва в пандишпан за намаляване на междинното напрежение вода-масло, подобряване на дисперсията и свързването на сухи и течни съставки, увеличаване на аерирането на емулсията на тестото и по-добра стабилност на пяната (емулсия въздух/вода).
GMS прах се използва в кафето, защото има добър емулгиращ ефект и следователно предотвратява кристализацията на мазнините. Подобрява вкуса на кафето, а също така прави вкуса на кафето по-мек.
 

Нашата обща опаковка е 25 кг/торба/кашон/барабан с праха и 200 кг/барабан или 1000 кг/IBC барабан с течността. Специален пакет според изискванията на нашите клиенти.