Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

GML 40 за решения за консервиране на храни

GML 40 за решения за консервиране на храни

Глицерил монолаурат (GML 40) е универсална хранителна -съставка, предназначена да поддържа запазването и стабилността на продукта. С умерено съдържание на моноглицериди, той осигурява както емулгиращи, така и антимикробни функции, което го прави подходящ за широк спектър от хранителни системи. GML 40 помага за контролиране на микробния растеж, като същевременно подобрява консистенцията и срока на годност. Той е особено полезен във формули, където се изисква ефективност на разходите и балансирано представяне. Съвместимостта му с други съставки позволява на производителите лесно да го интегрират в различни условия на обработка.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

GML 40 се произвежда чрез контролирана естерификация, което води до балансиран състав от моно- и диглицериди. Тази структура му позволява да функционира ефективно както като мек емулгатор, така и като средство за консервиране. В хранителните системи той взаимодейства с мембраните на микробните клетки, като помага за намаляване на растежа на развалящите се организми. В същото време подобрява разпределението на мазнините и другите компоненти, поддържайки цялостната еднородност на продукта. GML 40 работи надеждно при различни нива на pH и температури на обработка, което го прави подходящ за различни формулировки. Неговата стабилна природа осигурява постоянни резултати по време на съхранение, като помага на производителите да поддържат качеството на продукта без сложни настройки.

Параметри на продукта

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Съдържание	40 минути (%)
Лодин стойност	4,0 макс
Свободна киселина (AS стеаринова киселина)	3,0 макс.(%)
Точка на втвърдяване	45-60 градуса
Стойност на спонификацията	190-210 (mgKOH/g)

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Арсен	По-малко или равно на 0,0001
Тежък метал като Pb	По-малко или равно на 0,0005
Желязо	По-малко или равно на 0,0002

Характеристики на продукта

Двойна функция:емулгиране и антимикробна подкрепа

Ценова-ефективност в сравнение с-класове с висока чистота

Подобрява стабилността и консистенцията на продукта

Подходящ за широк спектър от хранителни системи

Добра съвместимост с други добавки

Стабилен при различни условия на обработка

Продуктови приложения

При консервирането на храни GML 40 разтворът за консервиране на храни се използва широко в печива, сосове, месни продукти и готови-за-консумация продукти, за да помогне за удължаване на срока на годност и поддържане на качеството.

В хлебопекарните приложения Glyceryl Monolaurate GML 40 може да забави растежа на микробите и да запази продуктите по-свежи по време на съхранение.

В преработени храни, като сосове и дресинги, подобрява стабилността на емулсията, като същевременно поддържа консервирането.

Прилага се и в месо и готови храни за подобряване на безопасността и намаляване на рисковете от разваляне.

Неговата балансирана функционалност го прави практичен избор за производителите, търсещи както производителност, така и ефективност в хранителните формули.

Bakery products.jpg Processed meat