Ролята на натриевия стеароил лактилат SSL80 процента в питателни и вкусни печива без глутен

Натриевият стеароил лактилат (SSL80 процента) е отлична добавка към питателни и вкусни безглутенови печива. Неговите свойства на емулгиране и кондициониране на тестото помагат за подобряване на текстурата, вкуса и хранителния профил на печените изделия. Той е лесен за използване и има разнообразни приложения, което го прави ценна съставка за всеки инструментариум на пекаря без глутен.

Ако имате непоносимост към глутен, намирането на хранителни и вкусни варианти може да бъде предизвикателство. За щастие има тайна съставка, която може да издигне печените продукти без глутен на съвсем ново ниво: натриев стеароил лактилат (SSL80 процента).

Чрез включване на SSL80 процента в печени продукти без глутен можете да създавате лакомства, които са влажни, нежни и имат по-дълъг срок на годност. SSL80 процента е естествен емулгатор, който помага за свързването на съставките заедно, което води до по-добра текстура и структура на трохи.
SSL80 процента също е по-здравословна алтернатива на други емулгатори като хидрогенирани масла. Той не само се извлича от растения, но също така има по-ниско количество наситени мазнини и калории в сравнение с други емулгатори.
 

1. Подобрена текстура и вкус

Безглутеновите печива често нямат еластичността и структурата, осигурени от глутена, което води до ронлива или суха текстура. SSL80 процента помага за подобряване на текстурата, осигурявайки мека и влажна трохичка. Емулгаторите в SSL80 процента също помагат за по-равномерното разпределение на мазнината в тестото, което води до по-ароматно и равномерно текстурирано печено изделие.

2. По-дълъг срок на годност

Друга полза от използването на SSL80 процента в безглутенови печива е, че помага за удължаване на срока на годност на продуктите. Наличието на SSL80 процента помага за забавяне на процеса на застояване, което означава, че продуктите ще останат свежи и влажни за по-дълъг период от време.

3. Подобрен хранителен профил

може също така да подобри хранителния профил на печените изделия. Чрез подобряване на текстурата и структурата на продуктите, SSL80 процента позволява включване на по-здравословни съставки. осигурява повече фибри и хранителни вещества от традиционния бял хляб.

4. Лесен за използване

SSL80 процента е лесен за използване в безглутенови печива. Може да се добави директно към сухите съставки и тъй като е водоразтворим, лесно се смесва с останалите съставки.

5. Разнообразни приложения

SSL80 процента е универсална съставка с различни приложения. Може да се използва в широка гама печива без глутен, включително хляб, торта и сладкиши. Може да се използва и в други хранителни продукти, като млечни десерти и сосове.

Нетно тегло на всяка кашон: 25 кг; бруто тегло: 26 кг
Размер на опаковката: 43*38*28см
Без палети
20GP:15,5mts 40GP:25mts
с палети
Тегло: 18 кашона за 10 палета; 24 кашона за 10 бр
палети
20GP: 20 палета, 10,5 метра
40GP: 40 палета, 21 метра