Калциевият пропионат заслужава ли си консервант?

Калциевият пропионат, подобно на други мазнини, може да се абсорбира чрез метаболизъм и да доставя дневния необходим калций, което е предимство, което други противогъбични средства не могат да се сравнят. Калциевият пропионат е антибактериално средство, което лесно се обработва от тялото. Добавянето на калциев пропионат към храни като хляб може да предотврати развитието на мухъл.

Натриевият пропионат е друго производно, което често се използва в печива, тъй като калцият се променя от други материали, когато се правят пайове или сладкиши. Каква е ролята на калциевия пропионат в храната? Следното може да ви помогне.

1. калцийпропионат е консервант от киселинен тип и неговият бактериостатичен ефект се влияе от pH на околната среда. Минималната инхибираща концентрация е 0.01% при pH 5.0 и 0,5% при pH 6,5.

Има силно инхибиращо действие върху различни плесени, аеробни бацили или грам-отрицателни бацили в кисела среда. Той е ефективен за предотвратяване на производството на афлатоксин, има инхибиторен ефект върху мухъл и аеробни бацили, които могат да причинят лепкав копринен материал в хляба, и няма инхибиторен ефект върху дрождите. И почти неефективен срещу дрожди.

2. Калциевият пропионат може да се използва като инхибитор на мухъл за храни и фуражи и като консервант за хляб и сладкиши. Калциевият пропионат лесно се смесва с брашно равномерно и може да осигури калций, необходим за човешкото тяло, като същевременно служи като консервант за запазване на свежестта и играе ролята на подсилваща храна.

3. Използва се като консервант за хляб, сладкиши и сирене и инхибитор на плесени за фуражи. Като пропионат като хранителен консервант, калциевият пропионат се използва главно в хляба, тъй като натриевият пропионат повишава pH стойността на хляба и забавя ферментацията на суровите юфка; натриевият пропионат често се използва в сладкиши, тъй като втасването на сладкиши приема синтетичен разхлабител за набухване без проблеми с развитието на дрожди, причинени от повишаване на pH.

4. Ефективен е срещу мухъл, аеробни бактерии, произвеждащи спори, грам-отрицателни бактерии, афлатоксини и др. в нишесте, протеини и съдържащи масло вещества и има уникални анти-плесенни и антикорозионни свойства.

5. Това е нов и безопасен, високоефективен, широкоспектърен противогъбичен агент за храни и фуражи в храни и пивоварни, фуражи и препарати от традиционната китайска медицина. В хранително-вкусовата промишленост се използва главно за оцет, соев сос, хляб, сладкиши и соеви продукти, с голямо количество (изчислено като пропионова киселина, същото по-долу) от 2,5 g/kg; в сурови юфка мокри продукти, голямо количество 0.25g/kg.

6. Калциевият пропионат може да се използва и като добавка в паста за зъби и козметика и има добър антисептичен ефект.

7. Като фуражна добавка, калциевият пропионат може ефективно да инхибира мухъла на фуража, да удължи срока на годност на фуража и има добър ефект против убиване на мухъл, аеробни бактерии, произвеждащи пъпки, и грам-отрицателни бактерии.

Може да се използва и в комбинация с други неорганични соли. Увеличете апетита на добитъка и увеличете млечността на кравите. Калциевият пропионат има ниска летливост, устойчивост на висока температура, добра адаптивност на животните и е подходящ за различни фуражи.

Като фуражен консервант натриевият пропионат е по-ефективен откалцийпропионат. Но калциевият пропионат е по-стабилен от натриевия пропионат.

Освен че се използва в хляб, сладкиши, сирене и т.н. в храната, пропионатът може да се използва и в соев сос за предотвратяване на плесени и инхибиране на повторната ферментация. В медицината пропионатът се използва в прахове, разтвори и мехлеми за лечение на заболявания, причинени от кожни паразитни плесени. Мехлемът (течност) съдържа 12,3% натриев пропионат, а прахът съдържа 15% калциев пропионат.

8. Инхибитори на мухъл и микроби за храна, тютюн и фармацевтични продукти. Използва се терапевтично като фунгицид. Бутилов каучук антиоксидант.