Отговори на въпроси за COVID-19 и безопасност на храните

В момента светът все още е изправен пред общото предизвикателство на романа коронавирусна пневмония (COVID-19) епидемия. В сравнение с външната епидемия, чрез усилията на хората в цялата страна епидемията от епидемия в моята страна постигна поетапна победа, но все още не можем да се отпуснем и трябва да продължим да вършим добра работа в областта на вътрешната превенция и външния контрол. Всички сфери на живота трябва да обърнат внимание на превенцията и контрола на нова пневмония епидемия, особено нашата хранително-вкусовата промишленост.

Новият коронавирус се предава главно от човек на човек чрез капчици от носа или устата, когато пациентът кашля, кихане или говори. Ето защо, ние трябва стриктно да се следват препоръките на страната и СЗО: Да се запази разстоянието между хората и да ги носят. Добри маски, не се събират. В същото време не трябва да се грижим за хигиената на ръцете и дезинфекцията. В края на краищата капчиците, напръскани от заразеното лице, са разпръснати и прилепнали към околните предмети и повърхности, като маси, дръжки на вратите и перила. Ако не се обръща внимание на докосване на ръката, тя е много лесно да се докоснат. Инфекция в очите, носа или устата.

1. COVID-19 не е болест, пренасяна чрез храна и няма да се разпростира чрез

СЗО заяви, че "COVID-19 не е болест, пренасяна по храни, а болест, пренасяна от животни". Какво е хранително заболяване? Академик Чен представи, че хранителните заболявания обикновено се наричат хранително отравяне, като хранително отравяне, причинено от Salmonella, хранително отравяне, причинено от Listeria, или смъртоносно Е. coli, или определен вирус или дори паразит. Те растат и се размножават в храната чрез тези паразити, бактерии или заразена храна. Хората ядат такава храна и развиват заболявания. Най-общо казано, повечето от тях са стомашно-чревни заболявания. Разбира се, има заболявания с други симптоми, които наричаме хранително-народен заболявания.

Според консенсуса на експерти от Световната здравна организация и други страни и Китай, COVID-19 е инфекциозно заболяване, пренасяно от животни. Като инфлуенца по птиците, за да оцелее, трябва да е паразитно на приемника. Обикновено се предава от животни първо и след това от човек на човек.

И досега, въз основа на предишния опит на SARS и MERS и развитието на епидемията COVID-19 в Китай, няма научни доказателства за разпространението на новия коронавирус чрез храната, така че не е нужно да се притеснявате твърде много за разпространението на новия коронавирус чрез храната.

2. Анализ на безопасността на храните от разпространението на новия коронавирус

Новият коронавирус е същият като другите коронавируси. Има много доказателства за изследвания, че коронавирусът може да оцелее дълго време под 0 градуса при ниски температурни условия, но това не е топлоустойчив. В домовете и заведенията за обществено хранене общите процеси на отопление и топлинна обработка могат да убият вируса, така че няма нужда да се тревожите за живите вируси по време на хранене. Въз основа на това е важно да се поддържа чиста ежедневно, отделен сурова и сготвена храна, готви обилно, поддържа безопасна температура на храната и чиста вода и съставки.

3. Коефициентът на оцеляване на новия коронавирус на повърхността на опаковката на храната е изключително нисък

Проучванията показват, че covid-19 вирусът може да оцелее до 72 часа върху продукти от пластмаса и неръждаема стомана, по-малко от 4 часа върху медни продукти и по-малко от 24 часа на картон. Експертите обаче смятат, че дори ако има вирус на повърхността на такива храни и опаковки за храни, неговото количество няма да бъде голямо и времето за оцеляване няма да бъде твърде дълго. Въз основа на опита на SARS и МЕРС в миналото, коронавирусът може да расте и да се възпроизвежда в човешкото тяло, но няма да расте или да се възпроизвежда на повърхността на храната, особено на повърхността на опаковката на храната. Тъй като вирусът COVID-19 трябва да бъде в хоста, за да се възпроизвежда и заразява хора, е невъзможно covid-19 вирусът да се разпространява чрез храна или опаковка и след това да зарази хората. Този шанс е изключително малък, така че няма нужда да се притеснявате.

Въпреки че различни организации подчертаха, че няма доказателства, че новата корона пневмония се разпространява чрез хранителни или хранителни опаковки, малко количество от вируса може да е паднало на повърхността на хранителните продукти и опаковките на храните. Това съществува, така че КОЙ все още препоръчва миене на ръце често и прави добри ръце. Хигиената на Министерството е основен приоритет за предотвратяване на заразните предавания на новия коронавирус.