Как да използвам сгъстител за храна

Това не е проблем, който може да бъде решен само чрез добавяне на сгъстител. Съдържанието на протеин в боб мунг е относително високо и е лесно да се утаи. Освен това разликата в размера на частиците между месото и сока от боб е твърде голяма. Като цяло, след обработка с хомогенизатор и колоидна фреза, настоящата ситуация може да се подобри чрез подходящо добавяне на сгъстител. Сега рядко се използва единичен стабилизатор в производството. Съществуват два или три вида комбинирани сгъстители. Общите сгъстители са пектин, натриева карбоксиметил целулоза (CMC), ксантанова смола, желатин, натриев алгинат и агар. Можете да опитате да ги смесите сами, за да видите резултатите. Няма фиксирана стойност, така че трябва да я коригирате според ситуацията!