Микробиологичен контрол в хранителен цех
Mar 05, 2021
3. Как да провеждаме микробно управление на хигиената
1. Прилагане на подреждане
Фабриката е неразпозната, като неразумното разположение на тръбопроводи, маркучи и складови обекти за съхранение на контейнери в завода, а работното място не може да бъде напълно почистено и стерилизирано и е трудно да се гарантира, че отговаря на хигиенните изисквания. Ето защо, заводът първо организира и коригира, рационализира оформлението, и прилага "микробно потискане", за да се гарантира гладкото развитие на микробното управление от работниците.
2. Образование за работниците
Един от най-големите източници на замърсяване в хранителните фабрики е хората. В семинара, независимо как се развива степента на механизация, навсякъде има хора. Трудно е обаче работниците да приемат знания за здравето и безопасността. Най-добрият начин е да се извърши "самоконтрол", работниците естествено ще абсорбират знанията чрез собствените си ръце. "Самоконтрол" от работниците може не само да подобри причините за замърсяването, но и да увеличи знанията и съзнателно да развива действия за микробиологично управление.
3. Формулиране на стандарти за управление на SSOP
Всяка фабрика има много видове проблеми. Ако те не са решени стъпка по стъпка, микроорганизмите не могат да бъдат потиснати. Първо трябва да разберем причините и след това да формулираме стандартите за "микробно потискане" и да формулираме поетапни цели за завършване, в противен случай то ще стане празно. С подобряването на стандартните контролни показатели, микробното управление на дейностите са допълнително изпълнени, а микробното потискане стана по-просто.
4. Използване на фунгициди
Преди да използвате фунгицид, е необходимо внимателно да проучите използването на различни методи за стерилизация, включително нагряване, ултравиолетова светлина, озон и т.н., и да обмислите последиците от използването на фунгицида. Необходимо е да се изберат подходящите фунгициди, да се проучи използването на фунгициди според различни стерилизационни обекти, да се предотврати смесването на ненужни фунгициди в храната и да се разгледат неблагоприятните ефекти върху пречистването на отпадъчните води.
