Производител и доставчик на сгъстител за храни Ксантанова гума

 

Ксантановата гума (E415) е един от най-широко използваните хранителни сгъстители и стабилизатори в хранително-вкусовата промишленост. Произвежда се чрез ферментация на прости захари с помощта на бактерията Xanthomonas campestris, след което се пречиства и изсушава във фин кремав -прах. Това, което прави ксантанова гума особено ценна, е нейното псевдопластично поведение - тя сгъстява течностите в покой, но тече лесно, когато се разбърква или изпомпва, което я прави идеална както за потребителски продукти, така и за промишлена обработка на храни. Работи надеждно в широк диапазон на pH и остава стабилен при високи температури, цикли на замразяване-размразяване и различни концентрации на сол. Chemsino доставя ксантанова гума с постоянен вискозитет, стабилно качество от партида до партида и пълна документация за световните пазари.

 

 

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
РАЗМЕР НА ЧАСТИЦИТЕ (МЕШ)	90% мин. През 120 меша
ВИСКОЗИТЕТ	По-голямо или равно на 5
ЗАГУБА ПРИ СУШЕНЕ (%)	По-малко или равно на 12
ОБЩО СЪДЪРЖАНИЕ НА ПЕПЕЛ (%)	15-40
PH НИВО	8-11
СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Арсен	По-малко или равно на 3 (mg/kg)
Олово	По-малко или равно на 5 (mg/kg)
Меркурий	По-малко или равно на 1 (mg/kg)
Кадмий	По-малко или равно на 2 (mg/kg)
ОБЩ БРОЙ НА ПЛОЧИТЕ	По-малко или равно на 5000 (mg/kg)

 

 

Силен уплътняващ ефект- Ефективен при ниски нива на употреба, обикновено 0,05–0,5% от теглото на готовия продукт

Отлично окачване- Поддържа частиците и капчиците равномерно разпределени без разделяне

Широка pH стабилност- Работи постоянно от pH 3 до pH 12

Стабилен при нагряване и замразяване-размразяване- Поддържа вискозитета чрез цикли на готвене, замразяване и претопляне

Съвместим с повечето съставки- Работи добре със соли, киселини, захари и други хидроколоиди

Подходящо-без глутен- Широко използван като заместител на глутен в печени-безглутенови изделия

Налични опции без{0}}ГМО и чист етикет

 

 

Ксантанова гума E415 е един от най-универсалните налични хранителни сгъстители, с практически приложения в почти всяка категория храни. В дресинги за салати и сосове предотвратява отделянето на масло и вода и придава на продуктите гладка, разливна консистенция, която издържа по време на съхранение. В хлебните изделия и продуктите без -глутен той имитира структурната роля на глутена, като подобрява еластичността на тестото и помага на печените изделия да запазят формата си, без да се ронят.

 

В млечни и растителни -напитки, като овесено мляко и бадемово мляко, ксантанова гума поддържа мазнините и твърдите частици равномерно разпръснати, като предотвратява утаяването и удължава срока на годност. За сладолед и замразени десерти той контролира образуването на ледени кристали по време на циклите на замразяване и размразяване, което води до по-гладка и кремообразна текстура през целия срок на годност на продукта.

 

В супи, сосове и готови-сосове ксантановата гума осигурява плътност и усещане в устата, без да влияе на вкуса. В преработените месни продукти подобрява задържането на вода и спомага за поддържането на твърда, подходяща за нарязване текстура след готвене. Също така се използва широко в напитки и ароматни емулсии, за да поддържа съставките в суспензия и да подобри цялостното изживяване при пиене.

 

      

 

 

25 кг/торба

 

 

 Кошер/халал/ISO9001/ISO22000/RSPOCертифицирани

 Без MOQ, повече възможности

 Персонализирани продукти

 Смесена пратка

Популярни тагове: производител на ксантанова гума, доставчик на гума ксантанова гума, хранителен сгъстител на ксантанова гума, ксантанова гума E415