Гъбична амилаза E1100 Ензим за хляб

Гъбичната амилаза е широко използвана в съвременните индустрии за нишестен сироп, хлебни изделия, варене на бира и суров алкохол. С развитието на съвременната захарна промишленост и ферментационната промишленост и нейното търсене на гъбична -амилаза, гъбичната -амилаза заема важна позиция в съвременния индустриален ензимен препарат.

Гъбичната амилаза има висока ензимна активност, добра стабилност и по-значим ефект. По-важното е, че е подходящ за хляб, хляб на пара и други ферментирали продукти. Гъбичната -амилаза може ефективно да подобри качеството на всички видове брашно, да подобри вътрешната структура на хляба на пара и да увеличи мекотата на вътрешната тъкан. Така че, гъбичната алфа амилаза за приготвяне на хляб е изключително важна.

Гъбичната амилаза може да се използва в бирената промишленост за подобряване на степента на ферментация, подобряване на нивото на остатъчната захар, елиминиране на студената мътност и т.н. В процеса на производство на хляб, хляб на пара и други ферментирали храни, гъбичната -амилаза може да осигури ферментираща захар за дрождите, като прави структурата на тестените продукти по-равномерна, увеличавайки обема и повишавайки капацитета за задържане на въздух. За да се постигне по-добър ефект, гъбичната амилаза често се използва заедно с ксиланаза.

25кг/барел