Хляб Използвайте натриев стеарил лактат SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
Крем на прах или гранулирано твърдо вещество, може да се диспергира в гореща вода, разтворимо в горещо масло.

Хидрофилно-липофилният баланс (HLB) на SSL е около 9,5 и може да образува емулсии O/W и W/O, които се използват широко в хляб, задушени кифли, кнедли, юфка, инстантни юфка, цялостен подобрител за млечни продукти и бонбони и т.н. Има отлични функции за емулгиране, стабилизиране и увеличаване на здравината на тестото и може също да играе роля в запазването на свежестта и забавянето на стареенето на храната.

1. Подобрете еластичността, здравината и капацитета за задържане на въздух на тестото, увеличете обема на хляба и задушените кифлички и подобрете организационната структура.

2. Направете повърхността на юфка и юфка за бързо приготвяне по-гладка, по-малко начупена, по-сдъвкана и устойчива на разпенване и готвене.

3. Направете бисквитите лесни за отделяне, спретнати на вид, чисти на слоеве и хрупкави на вкус.

4. Може да взаимодейства с амилозата, за да забави и предотврати стареенето на храната и да удължи времето за съхранение.

5. Подобряване на качеството на замразената храна, подобряване на организационната структура, избягване на напукване на повърхността и предотвратяване на изтичане на пълнежи.

6. Използва се за приготвяне на ферментирал млечен крем с аромат на мляко, растително масло, сладолед, сладолед, конфитюр, сушени плодове и зеленчуци, декоративни бонбони, пшенично брашно, сурова мокра юфка, ферментирала юфка, хляб, клизма за месо, водно-маслена мазнина емулгирани продукти, бисквити Използвайте специални напитки, за да подобрите стабилността на емулгирането и ефективността на нанасяне.

7. Използва се в специално брашно като хляб и задушени кифли за подобряване и стабилизиране на качеството на брашното.