Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Доставчик на шоколадова съставка полиглицерол полирицинолеат E476

Доставчик на шоколадова съставка полиглицерол полирицинолеат E476

Полиглицерол полирицинолеат (PGPR), известен също като E476, е високоефективен хранителен емулгатор, широко използван в производството на шоколад и сладкарски изделия. Като професионален доставчик на Polyglycerol Polyricinoleate E476, ние предоставяме хранителен-клас PGPR, предназначен да подобри ефективността на обработката на шоколада, текстурата и консистенцията, като същевременно намалява разходите за формулиране.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Polyglycerol Polyricinoleate E476 се произвежда от полиглицерол и рицинолеинова киселина, извлечени от рициново масло. Функционира като силен емулгатор на вода-в-масло, което позволява на какаовото масло и други мастни компоненти да текат по-лесно. При обработката на шоколада PGPR действа, като модифицира взаимодействията на мазнините, подобрява свойствата на течливост и подобрява ефективността на формоване и гланциране.

Този емулгатор обикновено се използва заедно с лецитина за постигане на оптимален контрол на реологията в шоколадовите формулировки.

Параметри на продукта

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛТАТ
Външен вид	Светлокафява течност	Светлокафява течност
Киселинно число (mgKOH/g)	6 макс	4.20
Стойност на осапуняване (mgKOH/g)	170-200	176.3
Хидроксилна стойност (mgKOH/g)	80-100	84.3
Йодно число	72-103	76.7
Тежки метали (Pb, ppm)	2 макс	0.11
Арсен (изчислено чрез As, ppm)	3 макс	<3

Характеристики на продукта

Ефективно намалява вискозитета на шоколада и границата на провлачване

Подобрява поведението на течливост по време на формоване, нанасяне на покритие и гланциране

Поддържа постоянна текстура и гладко усещане в устата

Помага за намаляване на употребата на какаово масло и производствените разходи

Хранително{0}}качество със стабилна производителност при обработка

Продуктови приложения

Полиглицерол полирицинолеат E476 се използва широко като шоколадова съставка в:

Шоколадови блокчета и смесен шоколад

Шоколадови покрития и системи за гланциране

Шоколадови бонбони и пралини с пълнеж

Сладкарски продукти, изискващи подобрен контрол на потока на мазнини

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Неговите отлични емулгиращи свойства правят PGPR идеално решение за производители, търсещи по-добра ефективност на обработката и постоянно качество на продукта.