Калциев стеароил лактилат CSL на прах за торти

 

CSL Powder се произвежда чрез комбиниране на стеаринова киселина с млечна киселина и калций, създавайки функционален емулгатор, който взаимодейства с протеините и нишестето в тестото за сладкиши. Това взаимодействие подобрява задържането на газ по време на печене, което води до по-голям обем, по-меки трохи и равномерна текстура.

 

За разлика от други емулгатори, калциевият стеароил лактилат за сладкиши помага за предотвратяване на разпадането на тестото и неравномерното разпределение на въздушните клетки, като гарантира постоянни резултати в партидите. Освен това забавя ретроградацията на нишестето, като поддържа сладкишите влажни и удължава срока на годност, без да влияе на вкуса. Прахът CSL на Chemsino се предлага в насипно състояние, като предлага ценово-ефективно решение за търговски пекарни.

 

 

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	50-130	mg KOH/g
Естерна стойност	125-190	mg KOH/g
Обща млечна киселина	15-40	%
Съдържание на калций %	1.0-5.2	%

 

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Тежък метал като Pb	2макс	ppm

 

 

Подобрява проветряването и обема на кексовото тесто

Създава фина, еднородна текстура на трохи

Подобрява мекотата и удължава трайността

Осигурява надеждно емулгиране за тесто с високо-захар или обогатено тесто

Подходящо за промишлено и дребно{0}}мащабно производство на сладкиши

Предлага се от доверен доставчик на калциев стеароил лактилат

 

 

CSL Powder е идеален за:

 

Пандишпанови и блатове– подобряване на набъбването и текстурата, което води до леки, пухкави сладкиши

Богати на масло-рецепти сладкиши– стабилизиране на тестото, предотвратяване на срутване и осигуряване на еднородни трохи

Предварително-смесени и готови-за-изпичане формули за торта– осигуряване на постоянно качество в масовото производство

Торти с-намалено или обогатено съдържание на глутен– укрепване на слабите тестени системи за по-добро боравене

 

Чрез включването на CSL прах за сладкиши, производителите могат да постигнат превъзходен външен вид, текстура и свежест, като същевременно опростяват производствените процеси.

 

      

 

 

25 кг/торба

 

 

Кошер/халал/ISO9001/ISO22000/RSPOCертифицирани

Без MOQ, повече възможности

Персонализирани продукти

Смесена пратка

Популярни тагове: калциев стеароил лактилат за торти, емулгатор за торти на прах CSL, емулгатор за тесто за торти, доставчик на калциев стеароил лактилат