Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Хранителна добавка E482 на прах за хляб, млечни и сладкарски изделия

Хранителна добавка E482 на прах за хляб, млечни и сладкарски изделия

Хранителната добавка E482 на прах, известна още като калциев стеароил лактилат (CSL), е високоефективен хранителен емулгатор, широко използван в хлебопекарната, млечната и сладкарската промишленост. Произведена от Chemsino, тази съставка подобрява здравината на тестото, подобрява текстурата и помага за поддържане на свежестта на продукта. Мултифункционалните му свойства го правят идеален за-промишлена обработка на храни, където последователността и производителността са ключови.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Калциевият стеароил лактилат (E482) е фин бял до светло кремав прах, който действа както като емулгатор, така и като балсам за тесто. Извлича се от млечна киселина, стеаринова киселина и калциеви съединения, което го прави безопасен и подходящ за употреба в широк спектър от хранителни приложения.

Във формулировките за хлебопекарни E482 на прах помага за стабилизиране на глутеновата мрежа, увеличаване на обема на хляба и забавяне на застояването. В млечните и сладкарските продукти осигурява по-добро разпръскване на мазнините и гладка текстура, допринасяйки за подобрено сетивно качество.

Chemsino доставя високо{0}}чист калциев стеароил лактилат E482, който отговаря на международните стандарти за безопасност на храните и осигурява надеждна производителност за производителите на храни по целия свят.

Параметри на продукта

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	50-130	mg KOH/g
Естерна стойност	125-190	mg KOH/g
Обща млечна киселина	15-40	%
Съдържание на калций %	1.0-5.2	%

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Тежък метал като Pb	2макс	ppm

Характеристики на продукта

Отлична емулгираща и стабилизираща способност

Подобрява поносимостта на тестото и обема на хляба

Подобрява мекотата и текстурата на трохите

Удължава свежестта и срока на годност на продукта

Осигурява гладка текстура на млечни и сладкарски изделия

Съвместим с други хранителни добавки и ензими

Предлага се в големи опаковки с постоянна гаранция за качество

Продуктови приложения

Хлебни изделия

В хляб, кифли и сладкиши калциевият стеароил лактилат E482 подобрява еластичността на тестото, подобрява задържането на газове и осигурява мека, равномерна структура на трохите. Освен това предотвратява застояването и спомага за поддържане на качеството на продукта по време на съхранение.

Млечни продукти

В млечни приложения като бита сметана, топено сирене и сметана за кафе, E482 на прах стабилизира емулсиите и подобрява дисперсията на мазнините, осигурявайки гладка и кремообразна текстура.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Сладкарски изделия

В шоколадови покрития, карамели и карамели, CSL (E482) помага за предотвратяване на отделянето на мазнини и подобрява стабилността на продукта при различни условия на съхранение.

Други приложения

Освен за печене и млечни продукти, калциевият стеароил лактилат се използва в инстантни юфка, десерти, сосове и замразени храни за подобряване на текстурата и стабилността на процеса, като предлага постоянна производителност в-мащабното производство на храни.