DATEM Висока киселинна стойност CAS NO. 100085-39-0
DATEM се използва не само в печива, но и в различни храни като бонбони и маргарин. Datem с висока киселинна стойност се използва главно в областта на печенето, а общото състояние е млечнобял прах или гранулирано твърдо вещество. DATEM има функциите на емулгиране, стабилизиране, анти-стареене и поддържане на свежест. Използва се в хляб, торти, бисквити, зърнени храни, екструдирана храна, сметана и др. Може да увеличи обема на хляба и да подобри структурата на хляба. Може също така да действа с амилоза, за да забави скоростта на стареене на продукта. DATEM прави хлябовете по-големи от другите емулгатори.
- Бърза доставка
- Гарантиране на качеството
- Денонощно обслужване на клиенти
представяне на продукта
DATEM се използва не само в печива, но и в различни храни като бонбони и маргарин. Datem с висока киселинна стойност се използва главно в областта на печенето, а общото състояние е млечнобял прах или гранулирано твърдо вещество. DATEM има функциите на емулгиране, стабилизиране, анти-стареене и поддържане на свежест. Използва се в хляб, торти, бисквити, зърнени храни, екструдирана храна, сметана и др. Може да увеличи обема на хляба и да подобри структурата на хляба. Може също така да действа с амилоза, за да забави скоростта на стареене на продукта. DATEM прави хлябовете по-големи от другите емулгатори.
Параметри:
Цвят | бяло до почти бяло |
Външен вид | Прах |
ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ | |
Киселинна стойност (mg KOH/g) | 115-140 |
Стойност на осапуняване(mg KOH/g) | 520-560 |
Йодно число(gI/100g) | 2.0 макс |
СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ | |
Арсен (mg/kg) Водя(mg/kg) живак(mg/kg) Кадмий(mg/kg) Тежък метал като Pb(mg/kg) | По-малко или равно на 3 По-малко или равно на 2 По-малко или равно на 1 По-малко или равно на 1 По-малко или равно на 10 |
Основно приложение
В продукти с мая:Когато се основава на висококачествено брашно за хляб, DATEM играе още по-голяма роля за подобряване на капацитета за задържане на въздух, особено при прехвърлянето на теста с ниска плътност от втасване към печене и в ранните етапи на печене. В чужди страни пекарите ще предпочетат да използвате DATEM-съдържащи кондиционери за хляб за максимално задържане на въздух в хляб с ниско съдържание на съставки или хрупкав хляб.
В бисквитките:Добавянето на {{0}}.2 процента до 0,5 процента DATEM към бухнали закуски може да играе добра роля в емулгирането и смазването, да намали налягането при екструдиране, да намали износването на оборудването и да произведе бухнали продукти с гладка повърхност, фини пори и хрупкавост вкус, намаляващ продукт Хигроскопичността удължава срока на годност.
Замразени тестени изделия: Емулгаторът DATEM може да намали свободно течащата вода и да действа с нишестето, за да намали степента на кристализация на молекулите на нишестето, като по този начин подобрява стабилността при ниска температура на замразената храна, контролира размера на ледените кристали в юфка, намалява скоростта на напукване на продукта, и правейки продукта по-гладък, функционалността е подобрена, добивът е подобрен, устойчивостта на готвене е подобрена, вкусът на продукта е по-добър и срокът на годност е удължен.
Дозировка и разтворимост
Дозировка:Максимумът за добавяне е 1.0 процента за продукти от сурово изсушено брашно и сурови мокри продукти, докато 5.0 процента за сметана без мляко. Добавеното количество може да се променя в зависимост от производствените нужди за сметана и ферментирало мляко.
Разтворимост:Диспергиран във вода. Разтворен в липиди.
Срок на годност и съхранение:
Срок на годност: 18 месеца в неотворена оригинална опаковка при спазване на условията на съхранение. Съхранение: Избягвайте слънчева светлина, дъжд. Съхранявайте в ненарушена опаковка на хладно, сухо и добре проветриво място. Температурата на съхранение трябва да е под 25 градуса, за да се сведе до минимум агломерацията (естествената тенденция на DATEM)
Опаковка:
Нето тегло:25 кг/чанта или 25 кг/кашон
Популярни тагове: дата висока киселинна стойност cas no. 100085-39-0, Китай, доставчици, производители, фабрика, персонализирано, търговия на едро, цена, оферта, безплатна проба, кошер халал, в хранително-вкусовата промишленост, хранителни добавки
