Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Food Grade DATEM Liquid E472e за укрепване на тестото

Food Grade DATEM Liquid E472e за укрепване на тестото

Food Grade DATEM Liquid E472e е емулгатор с висока -производителност, специално създаден да подсили структурата на тестото и да подобри консистенцията при печене. Той подобрява развитието на глутен и поддържа стабилна обработка на тестото, което го прави идеален за търговски и промишлени приложения в пекарната.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

DATEM Liquid E472e работи чрез взаимодействие с глутеновите протеини и нишестето, подсилвайки мрежата на тестото по време на смесване и ферментация. Течната му форма позволява лесно дозиране и равномерно разпределение в системи на-базирана брашно. В сравнение с прахообразните емулгатори, течността DATEM с хранителен-клас осигурява по-бърза функционалност и по-постоянни резултати в автоматизирани производствени линии за пекарни.

Параметри на продукта

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	115-140	mg KOH/g
Стойност на осапуняване	520-560	mg KOH/g
Йодно число	2,0 макс	gI/100g

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Арсен Олово Меркурий Кадмий Тежък метал като Pb	По-малко или равно на 3 По-малко или равно на 2 По-малко или равно на 1 По-малко или равно на 1 По-малко или равно на 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Характеристики на продукта

Укрепва структурата на глутена и подобрява еластичността на тестото

Подобрява задържането на газове за по-добър обем на хляба

Подобрява толерантността на тестото по време на смесване и ферментация

Лесен за дозиране и диспергиране в течни или сухи системи

Подходящ за промишлени и високоскоростни-операции за печене

Продуктови приложения

Food Grade DATEM Liquid E472e се използва широко като пекарски емулгатор за укрепване на тесто в хляб, кифлички, кифлички и други продукти с-квас. Обикновено се прилага в промишлено производство на хляб, търговски рецепти за пекарни и системи за подобряване на хляб, където се изискват постоянни показатели и обем на тестото. DATEM Liquid E472e също е подходящ за замразено тесто и високо-скоростни обработващи линии, осигурявайки надеждни резултати и еднакво качество на продукта.

buns rolls bread