GMS Glycerol Monostearate E471 течна форма за печене

Глицерил моностеарат, съкратено GMS, е една от най-широко използваните добавки и емулгатори в олеохимичната и ежедневната химическа промишленост. Това е маслоразтворима течност със стойност на хидрофилен и липофилен баланс (HLB стойност за кратко) от 3.6-4.2. В допълнение към емулгирането, той също има свойствата на разпенване, анти-стареене и контролиране на коагулацията на мастни киселини.

GMS Glycerol Monostearate е типично нейонно повърхностно активно вещество. Представлява бяла до светложълта течност, неразтворима във вода, разтворима в масло, парафин, етер. Глицерил моностеаратът има добри емулгиращи, анти-стареещи и стабилизиращи ефекти. Като ефективен емулгатор и стабилизатор, глицерол моностеаратът играе много важна роля в хранителните бонбони, печенето и ежедневната химическа промишленост.

GMS Glycerol Monostearate може да се добавя към хлебните продукти за увеличаване на обема на хляба и подобряване на вътрешната структура на тестото, така че хлябът да стане по-пухкав и вкусен.
В бонбони и шоколади добавянето на Glycerol Monostearate E471 не само смесва съставките захар и мазнини бързо и равномерно, но и не се разделя след охлаждане. Освен това предпазва продукта от залепване по зъбите и деформация.

25 кг / барабан